醬骨頭

夜裏下了雨。

清晨停了。

不過一場雨,地上的落葉更多了,小路上也鋪了薄薄的一層。

一早在河邊跑步半個多小時,雨後的小河霧氣繚繞,溼潤而朦朧。今天其實還是一半慢跑,一半快走,不過竟然感覺很輕鬆,5公里似乎沒有什麼感覺。

跑完步去超市,孩子說想喫醬骨頭了,準備去買點骨頭回來做。超市出來,一邊走路,一邊和一好友聊微信。

人大抵都有向他人交流情緒和信息的慾望,心中有事,總要傾吐出來的。

好友說,這次單位人事調整,本以爲自己更上一層樓是板上釘釘十拿九穩的事,然而,最終的結果卻出乎意料。她因爲這個事情有點鬱悶。

好友和我不同,是個有理想有抱負的人,總想在事業上幹出點成績來。

我呢,就喜歡買買菜,煮煮飯。雖然生活很平淡,但平淡的日子裏也藏着無盡的歡喜。

我覺得到菜市場轉轉,到超市轉轉,感受一下人間煙火,內心就會很滿足很快樂。看看那些熙熙攘攘買菜的人,特別是那些老頭老太太,就會覺得自己工作上的那點兒破事,真的不算什麼。

那些名啊,利啊的,算得什麼呢?

若干年以後,大家還不都是一個普通老百姓,買菜做飯對付一日三餐嗎?

什麼事盡力就好,不要太在意結果。如果整天爲這個事耿耿於懷,忽略生活中的那些美好,生活還有什麼一丁點意思呢。

微信聊了一路,給她講了我的感想之後,她似乎不那麼在乎了。希望她是真的釋懷吧。

回家趕緊做醬骨頭。

焯水,炒醬,加水慢燉,最後大火收汁。做好的醬骨頭軟爛入味,醬香濃郁,好喫不油膩。

這次一下買了6斤多豬腿骨,做了滿滿一鍋。一頓喫不完,放冰箱冷藏,隨喫隨熱。

這個骨頭越多,燉出來越香,太少的話,燉不出來那個味道。清代美食家袁枚在《隨園食單》中有個多寡須知,“白煮肉,非二十斤以外,則淡而無味。”是說有些菜式是以原料越多,煮出來越香。比如煮肉,不到二十斤以上的話,這個肉和湯都淡而無味。

反正一次多做點就是了,二十斤以上,家裏也沒那麼大的鍋呀。


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