配料：八角、桂皮、香葉、大蒜瓣、生薑片、幹辣椒（指天椒）、香菜
啤酒切塊（最好小塊一點，會入味）過水後盛盤，（水燒開後可放少量料酒去腥味）；
鍋裏倒油燒肉燒熱後放大蒜瓣、生薑片、幹辣椒（指天椒）翻炒幾秒倒入鴨肉，繼續翻炒
翻炒到鴨肉變色，有香味後加鹽、醬油、老醋、八角、桂皮、香葉，然後倒入啤酒（這個看鴨肉的數量）
一般要漠過鴨肉。等湯汁快燒乾放入香菜起鍋就好～
啤酒燒鴨
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啤酒切塊（最好小塊一點，會入味）過水後盛盤，（水燒開後可放少量料酒去腥味）；
鍋裏倒油燒肉燒熱後放大蒜瓣、生薑片、幹辣椒（指天椒）翻炒幾秒倒入鴨肉，繼續翻炒
翻炒到鴨肉變色，有香味後加鹽、醬油、老醋、八角、桂皮、香葉，然後倒入啤酒（這個看鴨肉的數量）
一般要漠過鴨肉。等湯汁快燒乾放入香菜起鍋就好～