以爲很簡單，但貌似也不簡單的一道菜，今天試試。
做法如下：
1. 食材
土豆1個、胡蘿蔔半根、香蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、白芝麻。
2. 備菜
1）土豆、胡蘿蔔去皮切成細絲
2）土豆絲泡水清洗掉澱粉
3）蔥花、蒜末、幹辣椒段
4）一盆涼開水（最好提前備好）
3. 焯水
1）水開後放入土豆絲，焯1分鐘後撈出，泡涼水中。（此步最關鍵，焯過水的土豆絲經涼水沖洗後會更加脆嫩爽口。）
2）水再燒開，放胡蘿蔔絲，焯半分鐘後撈出。
4. 涼拌
將焯好的土豆絲和胡蘿絲控幹水份，放入蔥花、蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖。
5. 熗油
1）炒鍋燒熱，倒入花生油，放入幹辣椒段、白芝麻和花椒粒，小火炸香
2）將熱油淋至土豆絲上（熱油就是這道涼拌土豆絲的點睛之筆，一定不要省略這一步。）
6. 調香油
最後再調入香油5ml，用筷子攪拌均勻即可裝盤。
菜譜來源於：美食天下“不願下樓的貓”。
除了沒放芝麻，基本按照以上做法，味道還不錯。假如把泡的水換成冰水可能會更脆一點。
第二週，口味和顏值都有提高了！
