愛喫的鴨蛋

人活着,就得有點興致。對於下棋、打撲克、打麻將,沒有我不會的,但我卻不去打。對於喝酒,偶爾也能來兩杯,但我卻極少主動去喝。平日裏唱歌跳舞,攝影健身,看書朗誦,一時興起,便隨意寫上隻言片語,所寫多是有感而發——我手寫我心!

我們的祖國地大物博,五十六個民族五十六支花,南甜北鹹東辣西酸,每個味道都值得去品嚐一二,對食物如此,對文化更應該充滿興趣,正所謂:一花一葉皆有情,一茶一飯過一生。

細細算來,再有十天就是端午。端午節是中國四大傳統節日之一,風俗習慣形式多樣、內容豐富多彩。

說起端午習俗,翻開記憶的長河,聽的最多當屬老輩人口頭講的,看的最多自然是影視和文學作品,概括地講,端午節的主要習俗有賽龍舟、喫糉子、掛艾草、拜神祭祖、放紙鳶、飲蒲酒、雄黃酒、硃砂酒、打馬球、跳鍾馗、鬥草等。其中賽龍舟和喫糉子是最重要,也是最有標誌性的習俗。

賽龍舟。所謂龍舟,即外觀制刻成龍形的小舟,船頭形似高高昂起的龍頭。比賽時,各龍舟如同長跑運動員,在起點緊張待發,一聲令響,參賽健兒揮臂劃漿,動作整齊,步調一致,龍舟如同離弦之箭,在水面疾馳,鑼鼓聲、吶喊助威聲讓賽場熱鬧非凡,意在祈禱風調雨順,五穀豐登。

喫糉子。糉子形狀很多,品種各異,口味上主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有:豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等,但以豬肉糉較多。

除上述兩大標誌性習俗,我記得鹹鴨蛋也是必喫之物。外婆每到端午節都要喫“十二紅”。清楚的記得有紅莧菜,油爆蝦,鹹鴨蛋三樣,其餘的卻怎麼也想不起。

端午一大早,鹹鴨蛋煮熟了,由我們自己去挑一個。說起來,挑鴨蛋還是很有講究的。首先,一定要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。其次,要挑形狀好看的。別說鴨蛋都長的一樣,仔細看卻不同。有的樣子蠢,有的秀氣,好像美女的臉。

小時候,我特別愛喫鴨蛋,尤其是新醃不久、只有淡淡鹹味,白嘴也可以喫的那種。喫起來很是小心,除了敲去空頭,不把蛋殼碰破,先喫蛋白,蛋黃小口小口地慢慢喫,蛋黃蛋白喫光了,用清水把鴨蛋裏面洗乾淨,晚上捉了螢火蟲來,裝在蛋殼裏,空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋裏一閃一閃地亮,好看極了!

長大了,我仍然愛喫鴨蛋。不過,再不像兒時那般小心,總是將蛋殼敲破、剝的很碎,難道是老了,手指不靈活?還是缺乏耐心,心煩氣躁?

直到現在,我仍然愛喫鴨蛋。尤其是新醃不久、只有淡淡鹹味,白嘴也可以喫的那種。依然還是先喫蛋白,最後喫蛋黃,小口小口地慢慢喫!

人這一生,既不像想得那麼壞,也不像想的那麼好。至少,我還饒有興致地活着,至少,還有我愛喫的鴨蛋!

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