宋宵因從喫到用瞭解酶54在奶牛日糧中添加酶製劑可以提高牛奶產量和質量
賓夕法尼亞州立大學的動物營養科研人員開展了爲期10周涉及奶牛的研究，在這項研究中跟蹤了48頭荷斯坦奶牛，在其中一組奶牛的日糧中添加了從混合真菌培養物中提取的酶製劑。研究人員評估了奶牛的泌乳性能、代謝性能和消化性能。
研究人員每隔一週採集一次牛奶樣本，並分析其成分，以監測奶牛對攝入酶的生理反應。
研究人員最近在《乳品科學雜誌》上發表了他們的發現，他們報告說，與對照組相比，餵食酶的奶牛往往喫得更多，它們的牛奶中蛋白質、乳糖和其他理想固體的濃度更高。總體而言，酶的消耗似乎對牛奶的數量和質量有顯著的積極影響。
項目復責人Martins說：“實驗室研究表明，可以通過酶的補充來改善瘤胃發酵和飼料消化。奶牛飼餵實驗證明，添加酶可以增加牛奶產量，並導致牛奶中固形物濃度增加。”
參與該研究的Alex Hristov教授說“外源性酶已在人類和動物營養中廣泛應用了幾十年，但最近，實驗室研究表明，米麴黴和黑麴黴中的酶在奶牛的瘤胃中可能具有協同作用，促進微生物種羣的活性，增強對食物中纖維成分的消化。我們正在努力幫助瘤胃微生物做它們所做的，微生物產生這些分解纖維的酶，但我們正在嘗試補充額外的酶，以增強瘤胃中的發酵，微生物和牛之間有一個非常重要的共生過程。”
牛瘤胃中的微生物會產生可分解纖維的酶，使牛能消化草。研究人員正試圖通過補充外源酶，以增強微生物和奶牛之間的重要共生過程，從而提高牛奶產量。
大多數人沒有意識到瘤胃的獨特性和重要性，它確實是大自然的奇蹟之一。
人不能消化纖維，牛和我們一樣，如果沒有瘤胃微生物，它們也不能消化。但是由於瘤胃微生物的作用，牛能消化了纖維並將其轉化爲高質量蛋白質供人類食用。
雖然不知道，人類是否可以通過補充外源酶來獲得消化纖維的能力，但是，通過補充外源酶增加奶牛的產奶量並提高牛奶質量依然對我們的生活具有重大意義。
畢竟，越來越多的人有喝牛奶的習慣。