開餐館的滋味:疫情之下

老家又冒出一例,這次連人民醫院都封了。

打電話給黃爸,問他在幹嘛?

也許是受了點影響,聊着聊着語氣有點不好。

我責怪他辦事沒效率,幾個月了還不能開業。

他埋怨我不理解他,不安慰他:“這個店操的心是以前店的十倍。”

“我所有的積蓄給了你,用盡全力幫你,還要我怎樣?難不成現在就辭職?路是你自己選的,怪不了別人!”我感覺自己都快要喊出來了。

防止情緒失控,趁着還沒發作,我掛了電話。

過後我反思,本意是想催他早點開業,最後變成了責備,難怪不歡而散。

晚上黃爸發視頻過來,倆人心照不宣不提早上的事情。

年過四十,我發現彼此都有了些改變,棱角和脾氣都被漸漸被磨平,年輕時芝麻大的事以爲天塌了,吵個翻天覆地。現在上了年紀,吵歸吵鬧歸鬧,該喫喫,該喝喝,事情很容易就翻篇。

他說廚房天然氣簽了合同,開始在招聘。

現在開店不像以前簡單,管道煤氣要去開戶,還要專員設計,一系列繁瑣的工序。

關於服務員和廚房阿姨,我們倆觀點倒是一致——只要認真負責,手腳麻利,會幹活,給的待遇一定要比當地同行高。工資不能低,福利也要跟上,酒瓶蓋紙皮賣的錢都給她們平均分,多角度去調動她們的積極性。

團隊有多重要,我在現在的公司總算明白了。一盤散沙四分五裂,沒有共同目標又互相詆譭,是很難做成事的。

和房東籤合同時註明了有三個月免租期。八月二號正式動工裝修,到現在接近四個月時間,這也意味着就算還沒開門營業,每天也有開支,而且是直接虧損。

黃爸說:“現在這疫情不斷,若是開了關關了開,廚師服務員到位,虧損更大。現在還只是虧點房租,不多。”

我聽了搖頭嘆息苦笑,好像只能這樣自我安慰。

在前四十年的人生經驗裏絕對想不到有一天開門做生意,居然不是爲賺多少錢而高興,而是爲虧損最低值去慶幸!

這到底是幸還是不幸呢?

我該哭還是該笑呢?

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