老北京汆兒面，很久以前就聽說過，最近又無意中刷到了具體的做法。於是乎，我那饞蟲就被勾了出來。
想到就做，如此，中午的飯我便準備來一把汆兒面。
因着是第一次，我決定葷素搭配——做兩種汆料（肉絲和雞蛋。
切好肉絲，青椒絲，洋蔥絲，蔥絲和薑絲，拿出四個玉米黃雞蛋，打進碗中備用。
打開火，我先炒了肉絲，青椒絲，而後爆香花椒和蔥薑絲，倒入生抽老抽，炒出香味後，加入熱水，咕嘟一會兒，加入鹽和稍許胡椒粉，攪勻，出鍋。就此，葷的汆料完成。
接着，我有條不紊地炒出雞蛋，鏟碎倒出備用。倒入少許油，爆香花椒和薑絲蔥絲。以下步驟便和前面的一樣了，不用贅述。
看着兩碗散發着誘人香氣的料菜，我心滿意足。
下次準備嘗試老北京汆羊肉面。