一轉眼又是寒冬臘月，想起小時候家裏做“豆折”的情形。
最近因爲嘴饞，於是在“拼多多”上買了幾斤。沒過幾天，便收到了從湖北老家寄過來的美食。那晚在喫豆折時，跟父母講電話。
“好喫嗎？”母親問道。
“好喫。”我說。
似乎是記憶中的那個味道，但又似乎不是那個味道。
豆折作爲一種流傳久遠的民間小喫，在湖北很多地方都有做豆折的習俗。
在湖北每到快過年時，人們便開始做幾十斤豆折準備過年。豆折主要原料是大米（或糯米），輔助的原料有綠豆、黃豆、蕎麥等。
記憶裏，母親會在前一天將黃豆跟糯米進行浸泡。浸泡一天後，很多漂浮在上面的黃豆皮就可以溢出去。她會提前將這些原材料，拿到本家一位做豆腐的人家裏去磨成漿。回來後將家裏的大鐵鍋用柴燒熱，用絲瓜抹布沾點兒油水將鍋先擦拭一遍。接着舀一碗豆漿順時針往鍋裏倒，然後用一個大蚌殼將其抹平抹圓。沒過一會兒掀開鍋蓋，就可以將整張豆折鏟好並輕輕扯起來。做好的豆折皮放到竈旁的簸箕上攤好，等到涼透後再捲起來切成絲兒。
母親的做法很快、很嫺熟，防止米漿一開始遇上鐵鍋就凝固成團。這個過程有點兒像攤煎餅，所以後來喫煎餅的時候就會想起家鄉的豆折。
記憶裏，母親是天還沒亮便起來做豆折。等到我們早上出門去上學的時候，她就會做一個完整的豆折給我們喫。會在裏面加點兒蘿蔔和肉末，用油慢慢煎至兩面金黃。
那味道別提有多香了，比外面賣的早餐好喫多了。
如果遇上是週末，我們會幫母親打下手。比如往竈裏添火，把做好的豆折放到大簸箕上攤開。待到母親攤完所有的豆折後，將這些豆折皮都捲起來切成絲。再拿到太陽底下去曬乾，等完全吹乾後就可以打包收起來。後面用白菜煮豆折或者是過年炸豆折，都非常好喫。常見的就是晚上煮豆折喫，配上點兒黴豆腐。
我記得有一年寒假，母親在家做了一天的豆折。我也幫忙忙活了很久，那時正雙手又凍爛了特別的難受。
長大後，母親似乎很少再做豆折。她愈發老了，頭髮都白了、手腳也慢了。每天都有很多事情要做，也要忙着帶侄子、侄女。
距離上次做豆折，都過去整整6年的時間。我記得那個時候剛從深圳回來過年，她提前泡好了一點兒黃豆。不知道在哪裏找了一臺小石墨機子，看着豆漿一點點兒滲出來出來。忙活了一下午，攤了幾十張豆折。晚上一家人喫煎豆折，又送了一點兒給別人。往裏面加點兒蘿蔔絲、蒜苗跟肉末進去，那味道別提有多香了。
這幾年回到故鄉，遇上賣豆折的也會買上一個品嚐。但明顯感覺原材料不那麼正宗，所以也沒有那麼好喫。
現在很少有人在年底去做豆折，也許是做工比較麻煩。又或者是現在的年輕人很少會這門手藝，超市裏賣的東西又琳琅滿目。因爲加上一個做電商的老鄉的微信，看她朋友圈裏發了一些做豆折的圖片。有人下單就讓村裏的一些大姐現做，然後再快遞發出去。
看了下價格，其實並不便宜。
又是一年的寒冬臘月，想起了小時候幫母親做豆折的情景。外面很冷、天沒亮，廚房裏卻是熱氣騰騰。竈裏跳動着火苗，以及在昏暗的燈光下母親忙碌的聲影……
這時，喫豆折似乎是一種情懷。
有人說：所謂鄉愁，大約就是懷念故鄉美食的味道。就像豆折，一旦提及就會在我們的記憶裏飄香，會在舌尖上縈繞。