给玥儿的信(六)——古代早期的百菜之王——冬寒菜

玥儿:

你那里下雪了吗?这边每天都有太阳,但气温却在5度以下。

今年的冬寒菜种晚了,因为网上买了几次种子都不发货。

几年前从太外婆家带了种子过来,种来种去就没了。

刚种的时候,有几个奶奶拿了秧苗去种。令人意想不到的是,她们地里每年都会自己长出冬寒菜来,不用管理却长得非常的茂盛。说起来你也许不会相信,她们从来不吃冬寒菜,因为不知道怎样吃。

叔叔告诉过她们:这菜好吃,并且营养丰富,是补钙的佳肴。

直到奶奶煮了一次给她们吃,大家赞不绝口,表示一定要好好地待它们,食用它们。

人的思想一定要开放一些,学会接受新事物,口味也要广阔一些,天南地北的食物最好都要尝试一下。

冬寒菜叫冬葵,它是一种有着悠久文化历史的古老蔬菜,我国在汉代以前就已栽培食用。我国第一部诗歌总集《诗经》中就有记载:

“六月食郁及薁,

七月烹葵及菽,

八月剥枣,

十月获稻……”

其中的“葵”就是冬寒菜,表明当时“葵”已被人们当作蔬菜食用。

在大白菜出现之前,冬葵是“百菜之王”,很多典籍都将“葵”列为“葵、藿、薤、葱、韭”等组成的“五菜”之首。

到了唐代以后,由于大量新菜品种引进和培植,葵菜便逐渐衰落,不少地方把冬葵淘汰,让大白菜代替了白菜之王的位置;随着时间推移,冬葵甚至被人们遗忘了。

冬葵是药食同源的蔬菜,冬寒菜具有清热利水、清肺止咳、利胆滑肠及明目等功效,适用于肺热咳嗽、热毒下痢、黄疸、两便不通等症。

冬寒菜还能补钙呢。

我们找了柏树种子,烧了用来烤肉,满屋漂香。

冬寒菜打汤,寒冬里美味弥漫……

祝你胃口大开。

弟弟妹妹问你好。

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