《過了臘八就是年》
鼕鼕 撰文與攝影
2022-12-30
臘八至，俗話說過了臘八就是年，這一年在外的拼搏的你辛苦了，別忘了喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，養胃又暖心，來年可萬事“粥”全。
今天是臘八節2022年12月30日星期五
臘月初八。臘八節，俗稱“臘八” 即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈
祈求豐收吉祥的傳統，也有喝臘八粥的習俗。
據《燕京歲時記》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
1. 臘八由來
臘八節因臘日而來，是農曆臘月最重大的節日，日期爲臘月初八，古代稱爲“臘日”，俗稱“臘八節”。
“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。
2. 臘八歷史
自上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、竈神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。
夏代稱臘日爲“嘉平”，商代爲“清祀”，周代爲“大蜡”；因在十二月舉行，故稱該月爲臘月，稱臘祭這一天爲臘日。
歲十二月，合聚萬物而索饗之也。
——《祀記·郊特牲》
臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，把臘八節定爲佛祖成道日。佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱爲“法寶節”。南北朝開始才固定在臘月初八。
3. 臘八習俗
（1） 臘八粥
據說我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
（2） 臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啓封。
蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是喫餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
（3）喫冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。
據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
（4） 臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
（5） 臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不喫臘八粥，而是喫臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家喫臘八面。
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。二十四掃房子。
二十五做豆腐。二十六煮煮肉，
二十七殺年雞，二十八把面發，
二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。”
過了臘八就是年,臘八一到，年味愈濃
簡單生活需要儀式感,臘八晨起，備好熬粥的食材,清洗、入鍋，小火慢熬。時辰到，粥起鍋，一家人圍坐，帶着祈盼和對生活的熱情，共享一碗冒着熱氣，香甜的臘八粥。
臘八一過，在外的人也開始收拾行囊，準備一年一度盛大的遷徙，從城市回到農村，從一個城市到另一個城市。回家兩字，帶着遊子的迫切，藏着家人盼歸的思念。
祈願----
吉祥如意桂圓羹，萬事如意團圓棗。
開心快樂蓮子煮，紅豆送來相思情。
糯米清香送平安，臘八清粥到身邊。
過了臘八就是年，恭祝您及家人臘八團圓幸福 ！