壹
整個放開了，身邊的人都陽過了，也陽康了。
可以無所顧忌，想喫什麼就喫什麼了。
樓下的潮汕牛肉火鍋亦正常營業了，火鍋自由總能輕易就實現了。
但那個陪我一起喫火鍋的人，他，離開了。
他不再回來了。
你不是最愛喫這家的火鍋嗎？
那是幾年前，是一個雨天，一個初春的雨夜。細濛濛的雨絲飄在人臉上冰冰涼涼的，小雨給古城增添了不少的寒意。
那天，你和我臨時約了喫晚飯，卻未選好喫什麼，是樓下這家新開張的火鍋店吸引了我們。
這是一家規模不大的小店，潮汕的。推門進去，很暖和。裝修簡單，但很溫馨，很有煙火氣。
顧客挺多的，放眼望去，每桌都是一鍋清湯。進門處是明檔手切的牛肉，現點現切。
老闆是個年輕小夥子。他給我們介紹：他家的牛肉每個部位都有自己獨特的名字。如果按照牛從脖到腳從上往下的順序則依次爲：雪花、吊龍、吊龍伴、匙仁、匙柄、胸口朥、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾。而且，每個部位在鍋裏涮的時間也各不相同。
這個火鍋真是講究，很合我們兩個人的胃口。
你一直都喜歡原汁原味，我也是。
有些東西就是這樣奇怪，好像它一直就在那裏，等着你，一見如故。
鍋裏的食材沸騰的熱鬧，桌上的你一直在爲我涮肉。你給我夾我最喜歡的潮汕牛肉丸，苦瓜，炸腐竹，我會給你盛你最喜歡的菌湯，每次你都會喝三碗……
我在喫，你在看。你滿眼都是寵溺。
每一口都是情意綿綿，就像我們調料碗裏的牛肉粒離不開芹菜碎。
從此，愛上這家火鍋，也戀上了這座城。
貳
那些失去自由的日子裏，喫飯如同做不完的核酸一樣。雖每日必須，但只是生存需要。
想念火鍋，更加想念和你一起的日子。
終於等到火鍋店恢復營業了。
生活又熱氣騰騰，大街上開始人來人往了。
日子還是以前的日子，店還是那家店，鍋還是那一鍋牛骨清湯，可你，終究不會再來了。
美的風景一直都在，和天氣無關，和季節無關，和眼睛有關。
好的食物一直都有，和城市無關，和口味無關，和喫的人有關。
或許你從未注意過，但事實是，喫火鍋於我，從來不只關乎喫，而是關乎人，關乎愛。
叄
又是雨天，路上卻少有人打傘。
因爲西安的冬天是很少下雨的。
冬天都來了，春天還會遠嗎？
我決定還是選這家店，步伐堅定。
“老闆，一個人可以喫火鍋嗎？”我大聲問。
“可以啊，我們最近剛好推出了新套餐：喫前一個人，喫完兩個人”
“好耶！老闆，我要菌湯鍋。”
開涮!
