今天是小年，一早颳風戶外天氣有點冷，準備午餐，開燉五花肉，準備餃子餡。
我做的紅繞肉非常美味，洗乾淨豬肉切成小塊，炒鍋放底油，加入冰糖給肉炒糖色，多炒一會，把肉中油脂超出來，加入幾片薑片，掐兩朵迷迭香放入在炒出香味，加入白酒，蠔油，生抽，加入開水，放置高壓鍋用煤氣，上汽壓閥呲呲冒氣計時10分鐘關火，再用鐵鍋收湯。
紅繞肉甜香，肥瘦相間，喫一口脣齒留香。
餃子餡豬肉白菜，我家種的大白菜有四喫，剛剛採收時，大白菜最外層做了梅乾菜，第二層放在戶外有些凍，做了排骨熬凍菜，非常好喫有口感，第三層不凍喫餃子，第四層喫涼拌白菜絲，一網打盡 ，不浪費每片菜葉。