春到人間一卷之——咬春嘍。
立春日，相宴請； 綠蔬菜，卷春餅； 從頭喫，有頭尾。
讓我們用一張春餅把春天包起來， 一口咬下吧。
立春日，喫春餅。
今日立春，大早起，我打算給孩子們做春餅。
小的時候，媽媽會在一個彷彿倒扣的鍋的鐵鏊子上烙春餅。加菜捲成卷，喫起來很有意思。
記得媽媽應該就是像做餃子皮一樣，擀得非常薄，圓圓的透着亮，而且很神奇的就是都一樣大都很圓。真到自己做的時候，我發現我是不會做春餅的，也不會擀得象媽媽那樣圓。但是吧，可以試試呀！萬一成了呢？
我第一步就是搜教程啦。
看到了都是麪粉加幾克鹽，一半燙麪，一半冷水和麪。這個我很順利的搞定，也一點不粘手。在醒面的過程中，我就遇到了矛盾：有的要用油，有的不用；有的蒸熟，有的烙熟——我應該何去何從呢？
我想了想，都試試吧！
我先做了烙春餅。把面切成小劑子，團城圓形，壓扁，刷油，擺在盆裏繼續醒着。然後拿出電餅鐺，三個劑子摞一起，擀大擀圓，放在電餅鐺裏烙。起了大鼓包以後，翻面，就可以揭開第一層了，然後再鼓起來，就可以揭掉第二層了。
活是越幹越順手啦，就是中間那層餅，越來越薄如蟬翼了。我反思了一下，可能被上下二層擠壓的太狠，也可能是我擀的太大了吧。
我試了一下一次擀一張餅，我的小擀杖真的太短，圓柱形，真的不太好做到厚薄均勻。所以還是三張一起擀，隨着控制大小，終於可以做到三張餅差不多厚了。
我也試着在鍋裏蒸了一下，也是很不錯的，很容易揭開，也不容易幹——只要油放的足夠。
順便，把埋頭寫作業的老二叫來，炒了個尖椒土豆絲，炒完捲上餅就喫，真是很不錯！這娃一口氣吃了好幾個——過關了！能讓這個挑食的孩子喜歡喫的食物，就是合格的！
我總結了一下：蒸的比較軟，烙的有可能會有點硬。但是孩子說都挺好喫的。我們就把呼呼大睡的姐姐叫起來，一起喫。姐姐說都挺好，這是一個端水大師。
忙活了快一個小時，都搞定了，也都喫的乾乾淨淨，喫的飽飽的。真的挺有成就感的！
又刷了一下做春餅的視頻，有拿一個軟軟的麪糰直接在鍋裏蘸一圈，粘一個薄薄的餅皮的；也有不用油，只用乾麪，用二頭尖的擀麪杖一張張擀了放在蒸鍋裏蒸的。
就是沒有媽媽那種直接放在鏊子上烙的。我仔細想了想，這可能需要二個人配合，一個人擀餅一個人翻面烙餅——好像小時候，翻面這個活都是我乾的？
下次，我就找個孩子配合一下，讓她們也體會一下應季傳統食物的各種做法。活着，真的有點儀式感纔會有印象深一點的記憶，才能把有意義的傳統傳下去。
好吧，要記得再買一個二頭尖的擀麪杖呀！