作爲淮北人的最愛，地鍋雞以其獨特的風味霸屏了安徽人的胃，並迅速走向全國。
天氣一冷，我就想大口喫肉。一大鍋地鍋雞從肉到主食都包圓了，滿滿當當的，讓人超級滿足。
肉的醇香和着餅的面香，玉米餅和粉條吸滿了湯汁精華，味道妙不可言。
祕訣就是要先用大火爆炒出雞肉香味，炒至雞皮出油，才能加水慢燉。
喫地鍋雞，怎能不喫貼餅子？
圍着鍋邊貼上一圈麪餅，地鍋雞的靈魂就有了！
中筋麪粉加少許鹽，和成麪糰，揪成小劑子揉成球，蓋保鮮膜醒20分鐘。
當鍋裏的水少了一半，湯開始變得濃稠時，開始貼餅子。
在手上壓成小餅貼鍋裏，一半浸在湯裏，一半露出鍋面上。貼完麪餅之後，加入巳煮開泡軟的粉條或粉皮，蓋上蓋子燜煮10分鐘。利用鍋裏的水蒸氣，將餅子燜熟。
最後大火收汁，就可以出鍋啦！
掀開鍋蓋，香氣撲鼻而來。雞肉鮮嫩爽滑，口味鹹鮮微辣。
無論是有一大家子嗷嗷待哺，還是一個人乾飯，都能喫得巴適又省心。
今天是情人節，老倆口的節日是美食的慰藉。一起喫飯是最好的陪伴，幸福就在這平常的日子裏。
