从前的农村都是散养鸡户，一个家庭，一般养七八只母鸡，产下的蛋很香，却舍不得去吃。用瓦罐积攒储存着，够一瓦罐了，拿到供销社去卖。一枚鸡蛋可卖到七八分钱，用卖鸡蛋换来的钱称盐打醋。
那时候的鸡也吃粮食的秕糠谷粒，自己也在墙根底下刨虫子吃。鸡所产下的蛋都是真正的土鸡蛋。这么便宜的鸡蛋，农民还是舍不得吃，只有在偶尔生病的情况下，用长把铁勺塞进锅洞里，用一根筷子蘸点油，在锅底下用柴火烧。那个味道真是让人回味无穷。小时候，常常盼自己多生几次病，多一些这样的礼遇。能经常吃起鸡蛋的都是些有钱的人家。
当时，还没有形成养鸡的专业户，几乎每个家庭都要养上几只鸡。有芦芦鸡，有帽帽鸡，也有的鸡肯下蛋，下的蛋比较大的就是来航鸡了。来航鸡好认的很，它的嘴巴是黄色的，那双长腿和爪子也是黄色的，体形却比较大。养散养鸡的都是一些上了年纪的女人。那几年，农户都是散养鸡。
散养鸡有散养鸡的好处和坏处。好处是鸡的身体营养比较全面，而且还节省了养鸡的成本。鸡蛋的营养价值高。坏处是，散养的鸡，到处乱跑乱拉粪便，极不卫生。
王奶奶是村里的养鸡能手，每年开春，她都要抱小鸡。她最爱养鸡，年年都要用自己燥瞀的母鸡抱一两窝小鸡。产蛋期间，自己的母鸡突然不下蛋了，每天只是占着鸡窝，打着燥声。王奶奶说:"这只母鸡开始燥瞀了，想做鸡妈妈了。"
东家的母鸡咯哒哒地边叫边朝出跑，她便随后就来到东家，说明她是寻种蛋来的。这家的女主人，便端出鸡蛋罐，王奶奶便爬在门底下，用一只手遮掩着强烈的阳光，另一只手拿着刚下不久的鸡蛋在那里张望。如果鸡蛋的一端上有个黑影，就说明这只种蛋被验上了，鸡蛋里有小鸡。验上多少种蛋，一上称，便称出了鸡蛋的重量，跟去供销社卖一个价。而且，不用还不用跑路，上门的生意，何乐而不为？又落了个天大的人情。
一会儿，又是西家的母鸡在叫唤。王奶奶知道，西家的鸡又下鸡了。于是，她又去西家找种蛋。
一只母鸡，最多的可以孵出二十几只。它的翅膀紧紧撸住所有的种蛋，这是母鸡的天性使然。也是一个作为母亲的谨小慎微。唯恐有哪一只没掩护好，成了作废的蛋。母鸡孵蛋时间，每隔上一段时间，王奶奶都要把正孵的蛋放入温水中，沉下的为没有小鸡的蛋。孵在水面上的是蛋里有小鸡的种蛋。
有的年份，王奶奶家的母鸡又打了燥声，卧在窝中，刚拉了出来，不一会儿，母鸡又占空窝了。王奶奶知道，她的母鸡又开始燥瞀了。但今年，她要不了那么多的小鸡，便向外放出话去，看谁愿意与她合伙孵小鸡。
丑行情，有个丑礼行。两个人合伙，一个人出母鸡，另一个人出所有的种蛋。抱出的鸡娃，二一钱作五，平均分。
王奶奶养的鸡都是自已抱的小鸡娃，到它们长出了翅膀，尾巴，直养到能认出公母，挑出公鸡，除留一两只种做种公鸡外，把其余的公鸡全部卖掉。或者把这些公鸡自己养肥，养大，到了元旦或春节时候去出售。
散养鸡也有尴尬的时候，总是在产蛋的时候，给它留着窝和引蛋。它偏偏不在窝里下，偷偷摸摸地把蛋下到人家的窝里。事后，像无事一般，不声不响。有的竟然玩起失踪的游戏来。
那一年，王奶奶的一只鸡，突然不见了。找了很多的地方，还是一无所获。王奶奶无可奈何地说:"咳，这只鸡不shao天咱。这一次，丢定了！"
后来，一个月后，这只母鸡莫妙其名地出现了。她已经做了鸡妈妈，引着十来只小鸡，边走边在地上觅食。如果碰到了心仪的食物，便打起燥声，好像在叫这些小鸡快来，一起分享这顿美餐。这就是福，祸所倚。祸，福所伏。福福相连，因祸得福。
王奶奶很老了，她养不成鸡了。她的鸡，她已经无力经管了。不久，她便走了。
不久，大街上专门有人出售小鸡。他们用自行车载着大竹筐，里面放着叽叽叫的小鸡。当然，更多的是小鸡，1块5毛钱一个。公母全凭自己的手气，和已往辩识的经验。也有长出翅膀和尾巴的中等鸡。这种鸡，能认得公母了8块钱一只。也有卖成年母鸡的，一只鸡十几块二十块。回去后，马上就可下蛋了。
不久，农村也不再有人散养鸡了，而是集中在一些人手里，发展成几百只，几千只的养鸡专业户了。他们养殖，合理搭配吃食，防疫等措施一条龙服务。在平时，要是想吃鸡蛋，人们只有到养鸡场那里去购买。