從前的農村都是散養雞戶，一個家庭，一般養七八隻母雞，產下的蛋很香，卻捨不得去喫。用瓦罐積攢儲存着，夠一瓦罐了，拿到供銷社去賣。一枚雞蛋可賣到七八分錢，用賣雞蛋換來的錢稱鹽打醋。
那時候的雞也喫糧食的秕糠穀粒，自己也在牆根底下刨蟲子喫。雞所產下的蛋都是真正的土雞蛋。這麼便宜的雞蛋，農民還是捨不得喫，只有在偶爾生病的情況下，用長把鐵勺塞進鍋洞裏，用一根筷子蘸點油，在鍋底下用柴火燒。那個味道真是讓人回味無窮。小時候，常常盼自己多生幾次病，多一些這樣的禮遇。能經常喫起雞蛋的都是些有錢的人家。
當時，還沒有形成養雞的專業戶，幾乎每個家庭都要養上幾隻雞。有蘆蘆雞，有帽帽雞，也有的雞肯下蛋，下的蛋比較大的就是來航雞了。來航雞好認的很，它的嘴巴是黃色的，那雙長腿和爪子也是黃色的，體形卻比較大。養散養雞的都是一些上了年紀的女人。那幾年，農戶都是散養雞。
散養雞有散養雞的好處和壞處。好處是雞的身體營養比較全面，而且還節省了養雞的成本。雞蛋的營養價值高。壞處是，散養的雞，到處亂跑亂拉糞便，極不衛生。
王奶奶是村裏的養雞能手，每年開春，她都要抱小雞。她最愛養雞，年年都要用自己燥瞀的母雞抱一兩窩小雞。產蛋期間，自己的母雞突然不下蛋了，每天只是佔着雞窩，打着燥聲。王奶奶說:"這隻母雞開始燥瞀了，想做雞媽媽了。"
東家的母雞咯噠噠地邊叫邊朝出跑，她便隨後就來到東家，說明她是尋種蛋來的。這家的女主人，便端出雞蛋罐，王奶奶便爬在門底下，用一隻手遮掩着強烈的陽光，另一隻手拿着剛下不久的雞蛋在那裏張望。如果雞蛋的一端上有個黑影，就說明這隻種蛋被驗上了，雞蛋裏有小雞。驗上多少種蛋，一上稱，便稱出了雞蛋的重量，跟去供銷社賣一個價。而且，不用還不用跑路，上門的生意，何樂而不爲？又落了個天大的人情。
一會兒，又是西家的母雞在叫喚。王奶奶知道，西家的雞又下雞了。於是，她又去西家找種蛋。
一隻母雞，最多的可以孵出二十幾只。它的翅膀緊緊擼住所有的種蛋，這是母雞的天性使然。也是一個作爲母親的謹小慎微。唯恐有哪一隻沒掩護好，成了作廢的蛋。母雞孵蛋時間，每隔上一段時間，王奶奶都要把正孵的蛋放入溫水中，沉下的爲沒有小雞的蛋。孵在水面上的是蛋裏有小雞的種蛋。
有的年份，王奶奶家的母雞又打了燥聲，臥在窩中，剛拉了出來，不一會兒，母雞又佔空窩了。王奶奶知道，她的母雞又開始燥瞀了。但今年，她要不了那麼多的小雞，便向外放出話去，看誰願意與她合夥孵小雞。
醜行情，有個醜禮行。兩個人合夥，一個人出母雞，另一個人出所有的種蛋。抱出的雞娃，二一錢作五，平均分。
王奶奶養的雞都是自已抱的小雞娃，到它們長出了翅膀，尾巴，直養到能認出公母，挑出公雞，除留一兩隻種做種公雞外，把其餘的公雞全部賣掉。或者把這些公雞自己養肥，養大，到了元旦或春節時候去出售。
散養雞也有尷尬的時候，總是在產蛋的時候，給它留着窩和引蛋。它偏偏不在窩裏下，偷偷摸摸地把蛋下到人家的窩裏。事後，像無事一般，不聲不響。有的竟然玩起失蹤的遊戲來。
那一年，王奶奶的一隻雞，突然不見了。找了很多的地方，還是一無所獲。王奶奶無可奈何地說:"咳，這隻雞不shao天咱。這一次，丟定了！"
後來，一個月後，這隻母雞莫妙其名地出現了。她已經做了雞媽媽，引着十來只小雞，邊走邊在地上覓食。如果碰到了心儀的食物，便打起燥聲，好像在叫這些小雞快來，一起分享這頓美餐。這就是福，禍所倚。禍，福所伏。福福相連，因禍得福。
王奶奶很老了，她養不成雞了。她的雞，她已經無力經管了。不久，她便走了。
不久，大街上專門有人出售小雞。他們用自行車載着大竹筐，裏面放着嘰嘰叫的小雞。當然，更多的是小雞，1塊5毛錢一個。公母全憑自己的手氣，和已往辯識的經驗。也有長出翅膀和尾巴的中等雞。這種雞，能認得公母了8塊錢一隻。也有賣成年母雞的，一隻雞十幾塊二十塊。回去後，馬上就可下蛋了。
不久，農村也不再有人散養雞了，而是集中在一些人手裏，發展成幾百只，幾千只的養雞專業戶了。他們養殖，合理搭配喫食，防疫等措施一條龍服務。在平時，要是想喫雞蛋，人們只有到養雞場那裏去購買。