前兩天，去大潤發，看到了一包包的酸菜。不知怎的，我的口水直咽，大概看到一個酸字了。
女兒講，她有空來包酸菜餡餃子。
喫過早餐，乒乒乓乓的聲音，又在廚房響起，鍋碗盆齊齊開唱，我負責洗蔥和姜，女兒負責剁酸菜，碎肉在大潤發買的現成。按照說，廚房該是我大顯身手的地方，但，俗話說得好，有懶惰的娘必有勤快的女兒。女兒長大後，只要她有空時，廚房的主道地位，我立即放心讓位。
還別說，現在的人，就是講究，他們不再像我一樣，用手工，女兒添置了各種小機器，機器操作就是靈， 過去的人剁菜只會用刀，在案板上啪啪啪剁，現在有食物料理機，一按就輕鬆解決了。我跟女兒講，我們的餡肉少點，菜多點，女兒點頭贊同。
拌好餡，按照老規矩，我先包了兩隻，嘗一嘗味道。結果，柴乎乎的，大概是酸切得太粗糙，肉太少，且油放得太少，趕緊再加料。
從酸菜的角度來看，現在有大魚大肉天天可以喫，但新鮮的疏菜比比皆是，誰還會稀罕這酸不拉幾，醃過的菜呢。
只有我還是忘不了曾經的那一口酸菜，那時候，西北風一吹，我的母親就大刀闊斧地開始洗菜醃上一缸鹹菜了，我看着一棵棵菜，被水洗、揉搓、鹽醃，從灼灼風華，再到氣息奄奄的過程，在冰天雪地的寒冬，我的母親用胡羅卜一樣的手指，從碎冰屑的缸裏挖出來，切碎了放點點油，炒一炒，全家人就着一隻菜，喫各其樂融融。其實炒酸菜上桌後，我的筷子肯定是靈活的，炒酸菜除了酸味鹹味外，脣齒間的記憶還有什麼呢。
然而，鄉下人的味覺基因，卻偏偏逃不掉酸菜的滋味。一朝入口萬物無味。大約童年的經歷，一直會陪伴我們生命的整個過程。
酸菜怎樣做才喫好呢，我當然是無所謂的，我對喫沒有講究的，我的味蕾分辨率是很粗糙的。
在超市看到酸菜，其實也沒有特殊情結。大概是從心裏向勾起了童年的慾望，只是想嘗一嘗，那過去的滋味而已。女兒提議包餃子，我講，你不怕麻煩，就包吧。
女兒的手真是巧，我還在捧着一杯茶剛押了一口，熱氣騰騰的餃子就出鍋了，我又有得口福品嚐了。
女兒在餡裏放上黑胡椒粉，加上酸菜的濃郁有勁道，心底的那一隻細胞瞬間被激活了，酸菜豬肉餃子的滋味麼，叫人一隻只吃得停不下來了。