《老家美食熟豆麪》

文/尹西林

Lisa，到江蘇了嗎？

尹叔叔老家是山西朔州，自古以來朔州是抗擊外族入侵的塞外古戰場。古代作戰部隊爲簡便實用，發明了油茶即用牛油炒麪粉最後用熾熱開水衝攪。爲了確保官兵的營養全面，受發豆芽的啓發，北方民族把豆子炒熟，然後磨成麪粉添加些佐料也像做油茶一樣用開水衝攪，起到喫豆芽菜、飲蔬菜湯作用。衝攪此食時，豆味四溢，滿屋飄香，極提食慾，被我們老家稱之爲“熟豆麪“糊糊。

你爸是個美食家，可惜哥們兒天法品嚐我的家鄉特產了。今後小聚時我送你些，替你老爸品嚐下我們的熟豆麪糊糊…。