买了一斤生牛肉，五十八元一斤，有点小贵。这生牛肉看上去鲜艳夺目，很新鲜，就是感觉拎在手上太少了，做卤牛肉吃肯定不行，要是卤出来，估计连半斤都没有。
怎么弄着吃呢？想起在餐馆吃的爆椒牛肉，即嫩滑，又有嚼劲，那就试着做一做吧。
家里有一瓶泡尖椒，我又买了几个青椒，几个红椒，剥好大蒜头，备好花椒、几个干辣椒。把辣椒切块，牛肉横纹切片，各自放入碗中。牛肉加水不停搅拌，边搅拌边加少许水，待牛肉将水全部吸进肉里后，放少许生抽、酱油腌制二十分钟，然后放入一点生粉搅拌均匀，再放一点花生油进行搅拌后待用。
锅烧热，放入油后爆炒牛肉，然后快速起锅倒入碗中。洗锅后再放入油，先放干辣椒，再将切好的辣椒、蒜头、花蒜、放入锅中翻炒，加少许盐，待辣椒七成熟后，再把牛肉和泡尖椒倒入锅中混合翻炒，加一点点的糖、鸡粉、黑胡椒即可出锅。
一大盘香喷喷的爆炒牛肉在我这个笨手的捣腾下就这样做好了。味道鲜美，有点麻，也有点辣，还有一点回甘，非常好吃。