张罗吃食1

简书里,看到姐姐们各种会做,那餐桌上是包罗万象,应有尽有。我本来不咋会做,现在做得也少,挺太惭愧,有一段时间没有关于吃食的文了。平时吃得简单,觉得上不了台面,勉强凑个数,算是一餐饭。

从小姨家拿回来的菠菜,送出去一些,也还有不少,婆婆炒了两次,还有一小包。总那么炒也不想吃,想办法消耗掉。婆婆从她的熟人那里还拿回来一罐子的酸菜,说是炒肉的时候搭配着,只吃掉一点,东北人不都蒸酸菜肉的菜团子么,我也可以试试。酸菜肉的,菠菜的,肉的素的都蒸上几个。

提前泡上粉条,超市买回来肉馅儿,肉馅焯熟,和酸菜,拌上一些粉条。菠菜也过一下开水,挤水,切小段,也搭配些粉条。团团子是个技术活,之前做过一次,觉得玉米面太粗,这次专门买了最细的玉米面,结果操作起来更难,没带手套,粘手得厉害,后来还是换成混合的玉米面,团起来倒更顺手。

水开蒸上二十分钟,味道出来了。从锅里取出来,趁着热乎忍不住开吃。每次想起或者吃上团子,都会想起在颐和园路东口,胡同深处住的那段日子。有个东北阿姨的店里,我经常去买,馅儿的香味配上玉米面的香甜,真真的是美味。一种食物,代表着一种味道,也代表着一段岁月。

菠菜还是有,想起来是不是可以像韭菜那样烙饼,网上查一下,确实可以。韭菜是生的直接放,菠菜还是要焯水,切碎平铺在面皮上,打散一个鸡蛋,倒在菠菜上面,再盖上一张面皮,饼铛里烙熟。

自己没做过,对成品还是有些担心的。结果烙了两个公公婆婆都吃得挺香,看来这个味道也不亚于韭菜鸡蛋饼,就是只做了两个,可能他们也没敢放开吃。最后留下一块,说是给姑娘留的,不过姑娘也没吃。

从小姨家拿回来的萝卜有段时间了,中间每怎么吃,婆婆去看的时候,有的已经坏了,好的一股脑全都切片煮熟,买肉馅做成饺子馅儿。那么一个大盆,大半盆,上午包了那么久,只包了一半多一点,中午就吃新鲜的饺子。剩下的我下午包了一点,婆婆晚上包,那么多饺子,都冻到冰箱里,可以吃好几顿了。

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