三生三世歌盡桃花
《三生三世十里桃花》熱映的時候，有一次張丹峯帶夫人蔘加一期綜藝節目，當時他們要展示廚藝。洪欣做排骨的時候有一個細節，她說她每次都是放整瓣的蒜，不是用蒜片。
不記得有什麼妙處了，但牢牢記住了這個。
嘗試過後愛不釋手。
食材：排骨，蓮藕，冰糖，蒜，姜，紅椒，醬油，料酒，胡椒粉
排骨冷水浸泡去掉血水。
冷水下鍋，加料酒，煮開，去浮沫。
冷鍋倒油加冰糖，熬煮開後放入排骨翻炒。
上色後加入蒜瓣薑片，醬油，胡椒粉，料酒。
料酒要沿着鍋邊倒在有油的地方，釋放出來，烹一下，才入味。許多菜都是這個操作很關鍵。
翻炒均勻後加入開水，大火燒開後小火燉一個半小時或者一個小時。
加入藕段，調鹽，再煮十五分鐘。
盛出時加入香菜即可。
說在最後
加開水燉煮，一次要加足。
蔥啊，花椒大料什麼的，都沒放，料酒的作用充分發揮，完全可以去腥什麼的。
越簡單的烹飪越能保留食材本來的味道。
你說是不是呢。
最後一句那個整瓣的蒜到底有什麼妙處呢？
長時間的燉煮，它們都融化在湯裏，浸潤到食材中了！
所以湯汁濃郁，口感極佳哦！
是不是你沒吃過的蒜香排骨呢