首先要明白一點，就是無論你用哪種語言進行程序設計，也無論你用哪個函數進行文件操作（庫函數也好，直接操作系統API也好），最終的文件打開的操作都是由操作系統來進行的，因此各種語言的情況從本質上來說都是相同的。
用二進制模式打開一個文件的時候，文件本身的內容和你編寫程序時用函數讀到的內容完全相同（或者說和磁盤上的內容完全相同）。
但是如果用了文本模式，那麼操作系統在將文件內容傳給上層程序（庫函數，或者是你的程序）時，或者上層程序通過操作系統向文件寫入內容時，操作系統都會預先進行一層預處理（或者說轉義），具體過程依賴於操作系統的實現。在Windows+VC下，最常見就是將回車符"\r\n"（沒有引號，且\作轉義符用，下同）解釋成"\n"（讀出時），將"\n"解釋成"\r\n"（寫入時）。而在Linux下沒有這層轉換，這也是Windows和Linux文本文件不通用的原因。
除此以外，兩種打開方式其實是大同小異的。
舉個例子，設有一文件file.dat內容爲"ABC\r\nABC"，那麼在下面的代碼中，讀到的內容將是"ABC\r\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rb");
while(fgetc(fp)!=EOF);
而在下面的代碼中，讀到的內容卻是"ABC\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rt");
while(fgetc(fp)!=EOF);
還有一點要注意的是關於文件定位的問題。在文本模式下最好少用fseek，因爲有了庫函數的那層轉義的存在，fseek會有一些近乎於奇怪的行爲。我在Windows+VC下試驗發現，儘管在文本模式下"\r\n"還是被當作兩個字符計算的，但是當你把文件指針定位到"\r\n"處時，讀到的兩個字節都是"\n"。
Ｃ的文本方讀寫與二進制讀寫的差別僅僅體現在回車換行符的處理上．文本方式寫時，每遇到一個''\n''(0AH換行符)，它將其換成''\r\n''(0D0AH，回車換行)，然後再寫入文件；當文本讀取時，它每遇到一個''\r\n''將其反變化爲''\n''，然後送到讀緩衝區．正因爲文本方式有''\n''－－''\r\n''之間的轉換，其存在轉換耗時．二進制讀寫時，其不存在任何轉換，直接將寫緩衝區中數據寫入文件．
二進制讀寫是將內存裏面的數據直接讀寫入文本中，而文本呢，則是將數據先轉換成了字符串，再寫入到文本中。下面我用個例子來說明。
我們定義了一個結構體，表示一個學生信息，我們打算把學生的信息分別用二進制和文本的方式寫入到文件中。
{
int num;
char name[20];
float score;
};
void write_to_binary_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
fstream binary_file("test1.dat",ios::out|ios::binary|ios::app); //此處省略文件是否打開失敗的判斷
binary_file.write((char *)&stdu,sizeof(struct Student));//二進制寫入的方式
binary_file.close();
}
//文本格式寫入
void write_to_text_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
FILE *fp = fopen("test2.dat","a+"); //此處省略文件是否打開失敗的判斷
fprintf(fp,"%d%s%f",stdu.num,stdu.name,stdu.score); //將數據轉換成字符串（字符串的格式可以自己定義）
fclose(fp);
}
//MAIN函數調用前面兩個方法
int _tmain(int argc, _TCHAR* argv[])
{
write_to_binary_file();
write_to_text_file();
return 0;
}
文本文件
2進制文件裏面將111編碼成6F，1個字節，這剛好是111的16進製表示，而文本文件中則寫成31，31，31用了3個字節，表示111。73 68 69 6E 65 表示shine，之後2進制文件裏是幾個連續的FE，而文本文件中是38 30......文本文件將浮點數80.000000用了38(表示8) 30(表示0) 2E(表示.) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0)，二進制文件用了4個字節表示浮點數00 00 A0 42
通過這裏我們可以初見端倪了，二進制將數據在內存中的樣子原封不動的搬到文件中，文本格式則是將每一個數據轉換成字符寫入到文件中，他們在大小上，佈局上都有着區別。由此可以看出，2進制文件可以從讀出來直接用，但是文本文件還多一個“翻譯”的過程，因此2進制文件的可移植性好。
