Redmine的CKEditor插件默认版本是4.7.1，其实最新的CKEditor4版本4.13.1已经对word格式粘贴支持的更好。
从CKEditor4.7.1升级到最新4.13.1的步骤如下：
1) 首先要确定使用哪些CKEditor插件，参考 文件
redmine_ckeditor\assets\ckeditor\build-config.js
使用这个build-config.js从CKEditor4网站下载最新的CKEditor zip包，
然后解压覆盖到目录 redmine_ckeditor\assets\ckeditor\
2)然后看看 redmine_ckeditor\assets\ckeditor\plugins 目录中的原有的哪些plugin,
不在原有的plugins的目录内的插件，要放到 redmine_ckeditor\assets\ckeditor-contrib\plugins 目录
至于为什么有些插件要放到ckeditor-contrib,原因不明。
3)application.js文件
拷贝文件
redmine_ckeditor\assets\ckeditor\ckeditor.js
覆盖到
redmine_ckeditor\assets\javascripts\application.js
这样整体的CKEditor升级完成。
还有一个很重要的地方是直接从word粘贴图片到CKEditor, 需要借助于uploadimage插件。
目前Chrome支持单个图片粘贴；而Firefox支持多个图片的粘贴，但是文本格式不太好。
总体来说上传图片需要服务器端的程序支持，CKFinder就是一个例子。
我从github xiaoli 复制了项目支持Ruby的文件上传，直接使用就好。
参考： https://github.com/Henry586/redmine_ckeditor
文件上传的核心是控制器:
https://github.com/xiaoli/redmine_ckeditor/blob/master/app/controllers/ckeditor_controller.rb
还有必须修改config.js配置为:
config.uploadUrl = '/ckeditor/upload';