每年的 11 月 第 3 個星期四是博若萊新酒節，新酒節是爲了慶祝博若萊新酒上市，並在全球統一發售的日子。
法國博若萊產區
博若萊產區 Beaujolais 毗鄰勃艮第南部，生產嘉美葡萄。這裏氣候溫和，適合釀造酒體較輕或中等的紅葡萄酒，有中等或較高的酸度，單寧度較低。通常沒有橡木的影響，有很明顯的紅色水果芳香（草莓、覆盆子、櫻桃），有時帶有一絲香料味（肉桂、胡椒）。博若萊的酒最適合在年輕階段，果味豐富時飲用。
博若萊產區實際上是一條長約 55 公里，寬約 14 公里的狹長地帶，葡萄樹種植面積約爲 20,234 公頃，而嘉美葡萄的種植面積則達到了 98% 以上。傳統上，在博若萊的每株嘉美葡萄樹都要進行單獨綁樁，不過現在一些優質葡萄園也可以採用樹籬和棚架來幫助葡萄樹生長，只有那些樹齡達到 10 年以上的葡萄樹纔不再需要進行引枝。
如果從種植面積來說，嘉美葡萄已經成爲法國的第七大葡萄品種，但在博若萊產區，不是所有的嘉美葡萄都會被用來釀造每年的新酒。這裏採用與勃艮第產區分級制度很相似的分級法對葡萄酒進行質量控制。
博若萊新酒的等級劃分
與法國的其他產區一樣，博若萊產區的葡萄酒也有一種等級命名體系。博若萊 Beaujolais AC 和 博若萊新酒 Beaujolais Nouveau AC 等級最低，兩者僅有的區別在於 Beaujolais Nouveau 是指在收穫之後的十一月份就開封的博若萊新酒，口味非常清淡。
博若萊村莊 Beaujolais Villages AC 表示是博若萊南部花崗岩山區的上等葡萄酒。這些村莊佔該產區總量的四分之一。該產區內有十個村莊釀造的葡萄酒被認爲是最好的。他們可以用自己村莊的名字命名博若萊新酒。
等級爲博若萊特級葡萄園 Beaujolais Cru。最常見的有弗勒裏 Fleurie AC、布魯伊 Brouilly AC、莫爾貢 Morgon AC、風車磨坊 Moulin-a-Vent AC。
博若萊新酒
採用嘉美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般都呈現出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，單寧含量極低，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用，尤其是使用 “二氧化碳浸泡發酵法” 釀造的博若萊新酒更具有突出的果香，還常常帶有香蕉、草莓、櫻桃和梨子糖的香味。所採用的 “二氧化碳浸泡發酵法”，最大特色就是在浸泡過程中提取出所需的物質，如色素、芳香物質等，同時儘量減少酒中單寧的含量。
釀酒師們首先會將沒有壓破的整串葡萄放入桶內，注入二氧化碳，讓葡萄在皮內進行發酵。皮內發酵產生的酒精可以萃取聚集於果皮內壁淺層的色素及一些芳香物質，分解於汁液內，這樣得到的葡萄酒更具果香，兼之嘉美葡萄本身果香濃郁的品種特性，果香自然也就成了博若萊新酒的最大特色。
“薄若萊新酒到！（Le Beaujolais est Arrive!)”