首先說明問題：
a=char('ab','cd','','efg');
a=
'ab'
'cd'
''
'efg'
結果中仍然保留單引號，以上問題在MATLAB2016b以及之後的版本會遇到，使用函數char、str2mat、strvcat都會存在。
本人是在對連接字符串進行open操作時遇到問題，無法作爲文件名打開文件。
解決方法，改用a=[‘ab’,'cd','efg']，得到a='abcdefg'的結果，可以直接用於open操作（變量只是用來舉例，勿噴）
若要去掉用於輸出的單引號，用disp(a)即可。
順帶說一下函數char、str2mat、strvcat之間的區別：
str2mat目前已經不推薦使用了，MATLAB建議用char，至於char和strvcat的區別在於空字符的理解，試試
strvcat('ab','cd','','efg')
和
char('ab','cd','','efg')
即可看出，strvcat會自動去除空字符，而char仍然保留。
如有錯誤之處，歡迎批評指正。