都說：並從口入，生活中我們一定要注意飲食，這樣我們才能喫的健康及營養。下面我爲大家列舉的食物一定要慎用，以防發生中毒的現象，給自己和家人帶來痛苦。
變質生薑：適宜放在溫暖、溼潤的地方，存貯溫度以12℃-15℃爲宜。
黴變甘蔗：黴變甘蔗的外觀無正常光澤、質地變軟，肉質變成淺黃或暗紅、灰黑色，有時還發現黴斑。如果聞到酒味或黴酸味，則表明嚴重變質，一定不要食用。
長斑紅薯：紅薯表面出現黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌(一種黴菌)污染，其毒素毒性較強，對人體肝臟影響很大。建議不喫有黑斑病的紅薯。
生四季豆：只要把全部四季豆煮熟燜透，喫起來沒有豆腥味，就不會中毒。同時要注意不喫老四季豆，把四季豆兩頭掐掉，因爲這些部位含毒素較多。
青番茄：青番茄含有與發芽土豆相同的有毒物質，人體吸收後會造成頭暈噁心、嘔吐等症狀，嚴重者發生抽搐。所以選番茄要注意：外觀要徹底紅透，不帶青斑，無澀味，茄蒂部自然脫落，外形平展.
鮮木耳：新鮮木耳應曬乾後再食用。市面上銷售的幹木耳，也需經水浸泡，使可能殘餘的毒素溶於水中。
鮮海蜇：食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。涼拌海蜇時，應放在淡水裏浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。
生豆漿：未煮熟的豆漿含有抗營養因子，可引起全身中毒。一定將豆漿徹底煮開再喝。家庭自制豆漿，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。鮮黃花菜：新鮮黃花菜去其條柄，開水焯過，然後用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙鹼”最大限度溶於水中，然後再進一步烹調。
變質蔬菜：蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天後，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。蔬菜當天買當天喫完最好。
現代農業越發達，人們喫蔬菜時反而越不放心。我們擔心農藥殘留，擔心激素催大，但是非正常種植……如果你也是“擔心派”，建議您儘量選擇應季蔬菜，除此之外，以下六種蔬菜最好不要買