[轉]考古發現兩千年前牛肉

經科學檢測，考古專家日前正式確認在西安臨潼兩千年前古墓中出土的“肉製品”屬於黃牛，其年代應當是目前保留下來且經過科學研究確定的最早的“牛肉製品”。
 
動物考古學家、陝西省考古研究院研究員胡松梅說：“一件青銅敦中滿滿都是，雖然大部分碳化了，但有小部分保存下來，有的好似風乾一般，一根一根的肉絲很明顯。它應當是保留下來的年代最早的牛肉製品。當然，如今得出這個結論，也不全靠眼看，更是經過了科研儀器的檢測。”
 
2009年到2011年，陝西省考古研究院配合臨潼的高速公路、鐵路項目，先後兩次在臨潼區灣李村進行考古發掘，牛肉就是在一座戰國晚期的古墓裏發現的。
 
專家介紹，這是一座被盜擾的古墓，雖然墓主人屍骨基本無存，但幸運的是盛放牛肉的銅敦和一件銅壺卻逃過了劫難。直徑20多釐米的銅敦造型優美，紋路精緻，就像兩個小鼎上下合扣，其內則是滿滿一“盆”牛肉。
 
同批發掘的墓葬中許多都有動物陪葬，包括綿羊、狗、豬、黃牛、山羊、雞等，絕大多數肉質都已腐爛，只留下骨骼。據悉，那個時代，流行用動物陪葬，這些隨葬品用來反映墓主的生前生活。
 
古墓中保存下動物肉本不稀奇，但是這些牛肉爲何經過兩千年後，仍能“滿滿地”存在於器具之中呢？胡松梅說，這些牛肉在放入之前可能經過處理，譬如臘肉、風乾等，在失去部分水分後就不容易再縮水，纔有如今看到的滿滿的狀態。