夜班，蒸發設備異常停機了，沒有真空泵，風機轉動產生的噪音，現場安靜了很多，但依然可以清晰的聽到有節奏的一陣一陣氣動泵的聲音，以及嘈雜的離心水泵轉動的聲音。
反滲透膜超濾系統正在自動運行着。
鹽城的後半夜慢慢的有點涼，雖然還是穿一件衣服，夜宵，吃了幾個肉包子。感覺還行呢，有姜的辣味，蘑菇的香味。
肉包子是白天休息時嘗試做的，在超市買了麪粉，酵母，又特意買了一個不鏽鋼盆，半斤新鮮的豬肉，兩根大蔥。
儘管下了夜班，很是疲倦，特別想躺牀上睡到自然醒，可是內心總想着自己要動手做包子，還提前向姑姑打聽如何將麪粉發酵，做成包餡的皮，上網看了好幾遍做包子的視頻。
爲了能在夜班上班前做好包子並蒸熟，我提前將餡做好：
宿舍裏，乾的蘑菇裝小碗，放水泡；
接了同事的刀，將豬肉切片再切絲，剁成肉碎，屋子裏"咚咚咚"的聲音，時間也一秒一秒走掉。
透明的玻璃碗，很好看，放了肉沫，再放入玉米油，芝麻油，醬油，醋，鹽，攪拌均勻，透明的保鮮膜蓋起來，放着。
空調開到25℃，睏意再次襲來，我停下了手中的活，睡覺了。
時間一分一秒過去，下午4點，鬧鐘想起，我醒來，要繼續完成做包子的關鍵動作——麪粉發酵。
就像很久以前姑姑做包子一樣，煮好開水，我加了涼水降溫。
在不鏽鋼盆裏放入麪粉，再把酵母倒在一個碗裏，加溫水攪拌，接着邊倒入麪粉邊攪拌，形成一團，就這樣鼓搗幾下，還真被我搞成了麪糰，用保鮮膜，把整個不鏽鋼盆口封起來，讓和好的面靜置一會。
蒸包子底下的墊，我想着下樓去路邊摘別人的玉米葉，可是又不敢，走進一菜地，那滿地的都是毛豆，葉子還可以，還看見了很多的番薯葉，蹲在地上，摘下了50多張大番薯葉。
洗淨了番薯葉，電飯鍋放水先燒起來。我再開始重要的一步，放餡包起來：撕開保鮮膜，發好的麪糰比之前大了一倍，揉幾下，再搞成長條，接着切成一塊一塊的方塊，用圓柱形的木棍趕成一片一片的，就像那餃子皮一樣，當我把餡放進皮中間，又小心翼翼的捲起，圍繞着中心捏成一個一個褶子，包子就被搞定了，外形有點難看，還不熟練。
做好的包子放在電飯鍋蒸，屋裏一會兒飄起了香味，還有餡的味道，蒸包子這個過程，滿滿的都是開心。
