家乡的早餐大抵以粥为多，小时候只知道粥，后来到了城里，城里人却把粥称为稀饭，但在我眼里，还是有很大的区别，乡下的粥厚实，能填饱肚子，而城里的稀饭只是佐餐，必须配与馒头、包子、煎饺之类，单吃是吃不饱的。
根据词条解释，粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，讲究的是粘稠度、酥烂度和交融度；而稀饭虽然也是粘稠的，但水和米基本上还是分得清的；有人有过形象的描述，粥是水少米多，稀饭是水多米少。
因为打小的习惯，早饭一直喜欢吃粥，而且是厚踏粥，顾名思义，厚实的可以踏上去，这大概源自于母亲，母亲常说：早饭要吃饱，吃饱能撑一天饥。那时父亲在外工作，母亲一个人挣工分，经常是吃过早饭，拖着我们兄弟俩下地干活，中饭来不及回家烧，直接吃点山芋、芋头等继续做，因此，虽然有我们兄弟俩的拖累，但从来没耽误生产队干活。
那时候粮食比较紧俏，家乡又是产棉区，很多人家都是稀饭，即使是粥，也是加了很多的麦粞、麦片、胡萝卜，拿现在的标准都是营养丰富的杂粮，但当时最缺的就是油水，杂粮野菜虽然能填饱肚子，但去油，不耐饥，而且越吃越多，把胃都撑大了，很多人一吃就是几大碗，害的粮食更不够吃。
而我家一直是白米粥，大多还是粳米，有时也有籼米，但母亲都会兑上些糯米，煮的时间不长不短，短了不烂，长了腻味，盛在碗里，表面一层亮亮的米油，看上去就很有食欲，吃上一小碗就有饱腹感，关键是十分的耐饥，在我的记忆中，家里的大碗是盛菜的，小碗是用来吃饭的，而且很少去盛第二碗，这个习惯一直沿袭至今。
因为本地都不产大米，统筹的口粮都不够吃，农闲的时候，母亲带上自家的小麦、鸡蛋等等能换的东西，以及卖猪、卖鸡积攒下来的钱，骑上几十公里的自行车，到南边产稻区的集市去换米，每次也就八斤十斤的，一个来回就是一整天，有一次路上摔了一个跟斗，腿一瘸一拐回的家，可心疼的却是撒掉的那些米。
就这样，再艰苦的情况下，厚踏粥都是我们家的标配，麦粞粥反而成了我们的牙祭，更主要的是，我们家的早饭从来都不会落下的，哪怕再忙再没时间，都要吃完。记得上小学的时候，冬天天气冷，躲在被窝里不肯起床，等时间过了点，才知道着急，但不吃早饭，母亲是不让出门的，那时好面子，在学校挨老师批，是天大的事，尽管如此，边掉眼泪也只能把早饭吃完，才能上学。
如今条件好了，早饭的品种也丰富了，如果是我准备早饭，依然是厚厚的厚踏粥，内子经常讽喻称，鸡都可以在上面走了。中饭和晚饭可以凑合，但早饭必须得吃，而且要吃饱，这倒很符合“早饭要饱，中饭要好，晚饭要少”的养生理念，至今我还能保持匀称的身材，大概得益于此。