現在的大學生越來越會玩了。
看了下面的請假條，我笑了，原來想香河肉餅喫也可以請假啊，那讓其他縣的學子情何以堪？
那三河的可以請假回家喫小薰雞？大廠的可以請假回家喫福成肥牛？永清的可以請假回家喝素帽湯喫夾后羿腸的火燒？保定的可以請假回家喫驢肉火燒就一碟子甜麪醬？
雖然是孩子們的戲謔，可離了家門，想家鄉的風味喫食是真的。食物真是奇妙，它是訴諸你的口腔你的胃你的靈魂的。鄉愁是心裏空空蕩蕩的孤單，或許只有二斤香河肉餅可以填充。
我的弟子很奇葩，他呀，在大學裏，想香河的油絲面。他說，油絲面是香河的特產吧，怎麼到處找也找不到？
爲了那一碗油絲面，他一定轉過學校的各個食堂，一定穿越過校外的大街小巷，一定和同學們談論過只是人家一臉懵懂。或許就因爲這一碗油絲面，他品嚐到了鄉愁的滋味……
我上網一查，百度百科上赫然寫着：廊坊香河縣極具特色的風味小喫——油絲面。
對這個結論，我很是懷疑；因爲香河並沒有製作油絲面（小麥涼麪）的工廠或作坊，早點攤上的油絲面都是從外地批發來的。最主要的原材料不是出自香河，怎麼能說油絲面是香河的特產呢？
或許只能這麼說，香河人的口味和油絲面……對口，一喫之下，是那麼的熟稔、熨帖。
香河城裏最好的油絲面，我覺得是“西店火燒”做的。
西店火燒可以說是香河縣城裏最火的早點攤，每天早晨人來人往絡繹不絕。您要是六、七點鐘來喫，對不起，要排隊。排上七、八分鐘，是常事，有時甚至要排上半個小時。“美團”“餓了麼”的騎手也夾雜相中，忙忙碌碌地取餐、送餐。
西店火燒外焦裏嫩，可以夾燉肉、豬頭肉、火腿腸、土豆絲、炸豆腐……味道鮮美，滋味淳厚。
這裏的湯水中，油絲面是客人點得最多的，抓一把泡發的小麥涼麪放在笊籬裏，沸水中一過，裝碗。碗底早已放好了蝦米皮、香菜、香油，用高湯往上一澆，一碗麪條盤旋，菜色脆生，熱氣騰騰，香味撲鼻的油絲面就成功了。
西店火燒專賣早點，十幾個人專注一件事二十多年了，各個環節把控得到位。油絲面泡發得綿軟，過完沸水，入口即化；不像別的攤點，麪條發艮發硬，喫下去總覺着不好消化。他們的高湯是大骨頭湯，湯色清亮發白，有滋有味；不像別的攤點，是一鍋作料熬成的湯，湯色發紅發暗，嘗上一口，都是醬油味。
要喫西店的油絲面，我勸您別犯懶點外賣。您得親自到小店裏來，排上十幾分鐘的隊，端上兩仨夾肉燒餅，找個旯旮坐下，再去端回一大碗油絲面，開喫。排隊的排成了人牆，人聲鼎沸，熱氣蒸騰，您安安穩穩地一口一口地喫燒餅，一口一口地呷油絲面，那纔是享受，那才說明您是個地道的香河人。
寫着寫着，餓啦！得，明天早晨，西店火燒見！
