香河有一家別具特色的飯店，叫谷香園。這裏的特色是炒粥、炒扒拉，這兩種食物香河人很熟悉，偶爾來此嘗一嘗，一種來自歲月深處的感動便油然而生。
運河兩岸的農家也經常做這兩種喫食，我便把它引到運河美食裏來。
這兩種美食有點憶苦思甜的味道。
以前，農戶人家打的糧食少，一年裏有半年喫不上白麪，總和棒子麪打交道。
在那些艱苦的歲月裏，農家做的最多的飯是插粥貼棒子餑餑。
農村是燒竈火的，竈臺上是一口八型大鍋，一家人的各種喫食都仰仗它了。插的粥一般是棒渣粥，填上半鍋水，舀上半瓢棒渣，燒火，水開粥將熟時，放入一撮兒鹼面，再燒片刻，又稠又粘的粥便插好了。貼棒子饃饃是就着粥鍋貼的，棒子麪裏夾點白麪，放幾顆糖精，和得鬆散一些（餌水比1：0.7左右，比散炮更成團一點），粥鍋燒熟，棒子麪拍成手掌一般的大小薄厚，沿着粥鍋貼一圈。農家的柴火比較多，燒一捆棒秸，粥和棒子餑餑就都熟了，如果餑餑上面結一層嘎吱，就更好了。
天天這種喫食，就會膩，喫不下去，剩半鍋粥剩半圈貼餅子。這時候，兩種美食就要出場了。
要剩棒子餑餑改刀，切成骰子塊兒，在鍋臍上點上葷油，散點蔥花，放入兩三刀白菜（其他菜也可以），翻炒幾下，倒入骰子塊，片刻之間，一盤炒扒拉就出鍋了。炒粥是同理，前面步驟一樣，不過倒入的是剩粥而已。
簡單地一炒，化腐朽爲神奇，從拉嗓子人們不願接受的粗糧變成了孩子爭搶的美食。
老薛贊曰：這裏面有媽媽的味道。冬天賴牀不愛起，媽媽一敲鍋沿，喊道“喫炒粥來”，便一骨碌兒爬起來，喫上一碗炒粥，屁顛屁顛地上學了。老薛說好多年沒喫過炒粥了，一喫到它，喫得自己眼淚花梢的。
運河美食來自鄉野，原材料簡單，製作方法也簡單，可真的美味啊！
遠方的客人，如果您一嘗就愛上這一口，說明您是位有故事的人有情懷的人。
如果您來香河，不妨到谷香園一趟，別的不評價，單評炒粥和炒扒拉；以後，您來運河遊覽，不妨在岸邊尋一家小店，名喚“老懞家”，那裏的炒粥炒扒拉更正宗——老懞親自掌勺。
