家鄉的北運河正在開發。
我覺得，吸引觀光客的除了運河風光，還應當有運河美食——獨具香河特色的鄉野美食。
之前我想到的是棒子饃饃熬小魚，薺菜餡餃子，蘿蔔秧餡菜糰子，韭菜雞蛋餡的糊餅……這些都是普通人接受得了的；可還有些喫食讓一般人接受不了，除非是頂級老饕。下面我介紹三種——炸螞蚱，炸知了猴，炒豆蟲。
炸螞蚱，是最容易接受的。
小時候，家裏養牛，牛是喫不飽的，嘴裏總嚼來嚼去，我便是給牛割草的人。所以上學寫作業之餘，我便投入到運河邊的大草甸裏。
大草甸是各種昆蟲的樂園，閘草牛、螳螂、屎殼郎、青蟲、瓢蟲、蝴蝶……應有盡有，當然最常見的印象最深的是螞蚱。
螞蚱也分好幾類，扁擔鉤、蛐蛐、蟈蟈、油葫蘆、蝗蟲、地裏蹦、小土螞蚱……真正可以喫的是扁擔鉤和蝗蟲，或許它們腿肥腹大，或許它們一飛起來就露出了緋紅色的襯裙，或許其他螞蚱土裏土氣土腥味太重。
割草割累了，我就逮幾隻扁擔鉤，籠一些乾草幹樹葉，點起火來。用細樹枝穿起來燒或許真接埋到灰燼裏，火候到時，就會傳來一股糊香味。咔吱咔吱嚼起來，別有一番風味，有點風乾牛肉的味道。
後來，在飯店喫到這首菜，是油炸的，比小時候自己烤的色澤好，滋味足；可惜，這些螞蚱不是來自運河邊的草甸，我不認識它們，咀嚼起來，總缺少一點兒味道。
據說，飯店裏的螞蚱是專門餵養的，高溫孵化，嫩葉飼養，集體育肥，百分之百純養殖的螞蚱。它們沒有在草稞裏蹦過，它們沒見過露水，它們沒啃過運河水滋養的花草，它們沒參加過整晚整晚的小提琴演出，它們沒有在月白風清的夜晚伏在草葉上搞過戀愛，它們叫哪門子螞蚱？
以後，您來運河旅遊，可以帶個小籠兒，一邊欣賞大運河的秀色，一邊漫步花草之間逮些大螞蚱。您儘可以自己燒烤，也可以交給我們飯店加工。
我們收螞蚱，村裏的小孩兒老太婆遛着彎就把螞蚱捉了，足個的10只/元。您放心吧，百分之百的大運河螞蚱。
第二種奇食叫炸知了猴。知了猴其實就是蟬蛹，香河人也稱之爲肉牛，就是法布爾說的，在黑暗的泥土裏生活十幾年，在陽光下只能生活一季，所以它盡情地叫嚷歌唱。
小時候，我抓過知了猴，可不是爲了喫，而是爲了觀察它，看它如何從後背裂開，誕生出一隻稚嫩嬌弱的蟬；還要看它如何從淺白嫩綠一點兒一點兒地變暗變黑，變成我們熟知的蟬的模樣。我這個文藝老青年，小時候實在沒有耐性，觀察着觀察着，就困得不得了，捺頭便睡，錯過了蟬脫殼的最微妙的時刻。
知了猴，我是很敬畏的。先說畏，如果你手裏握過一隻知了猴，你就知道它的力道有多大，它的小爪子好像要把你的手心抓破；也難怪，它要用小爪子扒開那麼深厚堅硬的泥土，纔會獲得新生。
再說敬，中國古人把蟬的蛻變看做人世的輪迴。在塵世生活幾十年的人，就像埋在黑暗中的蟬蛹；人的來世（下輩子），就像擺脫了軀殼的蟬，開始過一種更陽光更精彩的全新的生活。
由於對知了猴的敬畏，我從來沒有喫過它；但這並不妨礙它成爲別人口中的美食。
據說知了猴洗淨之後，過油一炸，那叫一個酥脆！比油炸花生米油炸青豆油炸大蝦，還要酥脆，真真是人間美味！三五隻炸知了猴，能就下半斤二鍋頭！
傍晚時分，村前村後的樹林裏，總有人打着手電在徘徊，那就是在捉知了猴呢。我提議收購費5只/元。
我建議您嘗一嘗，閉上眼，就當手指捏的是一顆雞米花。放到嘴裏，咔嚓咔嚓一嚼，活活美死！或許，您此後的美食譜上就多了一項——炸知了猴。
下面，給您介紹運河奇食記中最……最……最……的美食——炒豆蟲！
這回，我給您介紹一下運河邊最……最……最……的美食——炒豆蟲 。
爲什麼用這麼多省略號呢？因爲一言難盡！
最噁心，最反胃，最咯癢人。
豆蟲，香河人稱之爲大脹蟲，專門趴在豆葉上啃食，肥得圓滾滾的，就像一軲轆香腸。
豆蟲是噴灑農藥消滅不了的，抗藥性極強。爲了滅這種蟲子，農人們只好親自下地拿蟲，就是到豆子地找豆葉被咬花的秧稞，在殘破的豆葉上準能找到一隻大脹蟲。
看到這種蟲子，人就“機靈”一下，全身的寒毛都立起來；還別說用手去捉它了。
爸媽拿豆蟲是不加思索的，一上手就捉一隻，捉上幾十只，就在地頭放火燒它；可我們從來沒有喫過它。
我拿豆蟲，是不敢用手的，而是帶着一把剪子。發現豆蟲，一剪子把它剪成兩截，斷口處便流出肥厚的蛋白質和還沒消化完的豆葉。有時，把豆葉剪斷，一隻肥肥的豆蟲便掉在地上，我便用腳去踩，它的肉皮有多堅韌，你完全想像不到，它在你鞋下滾來滾去，就是不會腸破腹爛而死。除非，你猛地一腳跺下去，它體內的汁液纔會從嘴和肛門噴射而出。
炒豆蟲是南方的美食，北方極少喫。可大運河邊豆子田汪洋汪洋的，食材極易尋找，保證比南方的豆蟲肥碩滋味醇厚。
我細想一下，豆蟲渾身是寶。堅韌的皮、肥肥的蛋白質、含着豆葉清香的體液，沒有一樣不蘊含着美味。
清炒很好，我覺得油炸也不錯。
我是不敢嘗試。
我“恭疏短引一言均賦”，各位“請灑潘江各傾陸海云爾”。
要不，這樣，您喫一條炒豆蟲或炸豆蟲，我倒貼您十塊錢，怎麼樣？
運河邊的奇食記，喫炸螞蚱喫炸知了猴，您要自掏腰包；喫炸豆蟲，您不但品嚐美味，還能掙老懞的錢，何樂而不爲？
不喫一條豆蟲，掙上十塊錢，大運河，您白來啦……
