7種富含抗性澱粉的食物
有一部分澱粉在經過消化道時，是不能被消化的，換句話說，它抗消化。這種澱粉稱爲抗性澱粉，其功能類似於可溶性纖維。
人體的許多研究表明，抗性澱粉具有強大的健康益處。
這包括改善胰島素敏感性，降低血糖水平，降低食慾以及各種消化益處。
下面給大家介紹9種富含抗性澱粉的食物:
1.燕麥
燕麥是抗性澱粉的好來源，每100克的熟燕麥片提供約3.6克。
2.大米
大米也是澱粉的一個很好的來源，特別是當它烹飪後冷卻時。
3.天然全穀物
天然全穀物可以是膳食纖維和抗性澱粉以及各種其他營養物質的優良來源。
4.豆類
豆類是纖維和抗性澱粉的極佳來源。大多數類型可能提供約1~5克的抗性澱粉。
5.土豆澱粉
馬鈴薯澱粉是最具濃縮的抗性澱粉形式。嘗試每天在酸奶或冰沙中加入1~2湯匙。
6.煮熟後冷卻的土豆
煮土豆，然後讓他們冷卻顯著增加其抗澱粉含量。
7.綠色香蕉
綠色香蕉具有很高的抗性澱粉，當香蕉成熟時，這種澱粉被簡單的糖所取代。