減肥過程中，“喫粗糧會瘦、喫白米麪會胖？”、“水果含糖高，減肥能不能喫？”、“減肥一天可以喫幾個雞蛋？”、“喫宵夜會不會更胖？”、“減肥就是意志力的體現？”……
這些問題是不是經常困擾着你？
如果你還在一次次詢問這些問題的答案，這篇文章就是爲你而寫。
當美國堪薩斯州立大學的學生們在減肥的過程中遇到以上問題時，他們的營養學教授Dr. Mark Haub將自己作爲實驗體，採用奶油夾心蛋糕減肥法爲他的學生解惑答疑。
所謂奶油夾心蛋糕減肥法就是在教授持續10周的減肥過程中，每天最多攝入1800大卡，其中2/3的食物來自像奶油夾心蛋糕、薯片、糖果、飲料等零食，剩餘1/3的食物來自天然食材。
10周後，教授從182斤減到了157斤，一共瘦了25斤。
看到教授取得的成果，學生們感到驚訝的同時又產生了新的疑問：“這樣減肥對身體有害吧？”
沒想到，更爲驚人的是，教授的體檢報告顯示他的健康指數都得到了改善：壞膽固醇降低了20%，好膽固醇反倒上升了20%，甘油三酯也下降了39%。
後來，美國CNN電視新聞網採訪教授時，教授說出了真實的想法和實驗的目的：“每個人的體質都是有差異的，這種具體的減肥法也並不適合所有人，我並不是讓你去效仿我這樣去飲食。而且，在我身上也只是10周時間的體現。
通過奶油夾心蛋糕減肥法，我只是想告訴我的學生和那些正在減肥的人：對於減肥來說，能量平衡（對食物分量的控制）比食物類型更重要。”
教授說出了減肥第一大原則：想減肥，喫多少（總熱量）比喫什麼（食物類型）更重要。
也就是說，不管你是採用健康的地中海飲食法，還是喫減肥藥、喝代餐粉；或者採用“流行”的阿特金斯減肥法、得舒飲食法、生酮飲食法、輕斷食等等，在不控制總攝入熱量的前提下，都不可能減肥成功。
換句話說，你想減肥成功，首先要做的是控制食物的量。
回到開頭的問題，你應該明白了：沒有哪一種食物吃了會瘦，同樣也沒有哪一種食物會讓人變胖；同理，胖或瘦也不取決於進餐的時間和次數。
想通過飲食減肥，能量平衡纔是第一大原則。
最後，問題來了：教授減肥每天最多攝入1800大卡是如何計算的？我們又如何知道自己每天該攝入多少熱量呢？
關於熱量如何計算？是否有必要計算？我們下次聊。