經過千百年來的茶文化發展，喝茶被賦予修身養性，陶冶性情的功能，不僅有益於身體健康，還有益於精神健康。飲茶的最高境界是一種精神上的愉悅，而不再是生理上的滿足。
以喝茶的量爲例，不同的人有不同的觀點。《紅樓夢》裏的妙玉說：“一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驢飲了。”這是說，喝茶宜精宜少方可得真趣。
不過也有喝茶宜多的說法。唐代詩人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中有這樣幾句詩：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發輕汗，平生不平生，盡向毛孔散，五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗喫不得也，唯覺兩腋習習清風生。”七碗茶喝過，兩腋會有清風徐徐，人爽得好像就要飛了起來，這就是很著名的七碗茶典故。
出於各人的地位不同，對喝茶有各自的理解，喜歡只喝一杯的固然可以認爲二杯三杯是蠢物或驢纔會喝的，不過喜歡連喝七碗的也自得其樂。正在這種多元化，使喝茶有了情趣。
酒吧裏有種雞尾酒，把不同的酒與不同的配料調拌到一起，味道複合了多種元素，常有難言的妙處。受它的啓發，我綠茶裏摻了些紅茶或者烏龍茶，茶湯裏既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚柔潤，入口微微有些苦澀，回味卻是甘甜。這樣的混合茶我稱它爲“雞尾茶”。
人家說：“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶（烏龍茶），冬飲紅茶”。我現在是一年四季喝雞尾茶，不同的季節紅、綠茶的比例會有所不同，譬如，夏天的時候綠茶多紅茶少，冬天的時候紅茶多綠茶少。
一般泡茶，講的是橋歸橋路歸路，沒有這樣混在一起的泡法。正宗茶客對於我這種“雞尾”喝法是不屑一顧的，將發酵的茶與不發酵茶混在一起了，初看是有點失去本真，竊以爲是取長補短，我是自得其樂，喝在其中。
茶作爲一種文化，可以是百家爭鳴，不一定要有個唯一正確的標準，因爲文化不是科學，沒有絕對的是非標準，只要適合自己就是好的，就如俗話所說：“青菜蘿蔔，各有所愛。”
與人交談起喝茶的事，很少有人說自己對茶道有研究，大都是謙虛地說，俗人一個，牛飲罷了。我喝了幾十年的茶，同樣也是這樣說。
有句話說：“煙抽頭口，茶喝二道。”我深以爲然，第一道茶未能完全泡開， 第二道時火候正好，味道最醇厚、最宜慢慢地啜茶。到三道時，尋常茶葉味就過淡了。
這三道茶，猶如人之一生。青少年往往青澀雅嫩，是第一道茶，人到老年淡泊世事，是第三道茶，中年是一生中最厚重和醇香的歲月，也就是第二道茶了。
茶葉不好，請將就喝點！
