经过千百年来的茶文化发展，喝茶被赋予修身养性，陶冶性情的功能，不仅有益于身体健康，还有益于精神健康。饮茶的最高境界是一种精神上的愉悦，而不再是生理上的满足。
以喝茶的量为例，不同的人有不同的观点。《红楼梦》里的妙玉说：“一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了。”这是说，喝茶宜精宜少方可得真趣。
不过也有喝茶宜多的说法。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中有这样几句诗：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平生，尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”七碗茶喝过，两腋会有清风徐徐，人爽得好像就要飞了起来，这就是很著名的七碗茶典故。
出于各人的地位不同，对喝茶有各自的理解，喜欢只喝一杯的固然可以认为二杯三杯是蠢物或驴才会喝的，不过喜欢连喝七碗的也自得其乐。正在这种多元化，使喝茶有了情趣。
酒吧里有种鸡尾酒，把不同的酒与不同的配料调拌到一起，味道复合了多种元素，常有难言的妙处。受它的启发，我绿茶里掺了些红茶或者乌龙茶，茶汤里既有绿茶的清香又有红茶的醇厚柔润，入口微微有些苦涩，回味却是甘甜。这样的混合茶我称它为“鸡尾茶”。
人家说：“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶（乌龙茶），冬饮红茶”。我现在是一年四季喝鸡尾茶，不同的季节红、绿茶的比例会有所不同，譬如，夏天的时候绿茶多红茶少，冬天的时候红茶多绿茶少。
一般泡茶，讲的是桥归桥路归路，没有这样混在一起的泡法。正宗茶客对于我这种“鸡尾”喝法是不屑一顾的，将发酵的茶与不发酵茶混在一起了，初看是有点失去本真，窃以为是取长补短，我是自得其乐，喝在其中。
茶作为一种文化，可以是百家争鸣，不一定要有个唯一正确的标准，因为文化不是科学，没有绝对的是非标准，只要适合自己就是好的，就如俗话所说：“青菜萝卜，各有所爱。”
与人交谈起喝茶的事，很少有人说自己对茶道有研究，大都是谦虚地说，俗人一个，牛饮罢了。我喝了几十年的茶，同样也是这样说。
有句话说：“烟抽头口，茶喝二道。”我深以为然，第一道茶未能完全泡开， 第二道时火候正好，味道最醇厚、最宜慢慢地啜茶。到三道时，寻常茶叶味就过淡了。
这三道茶，犹如人之一生。青少年往往青涩雅嫩，是第一道茶，人到老年淡泊世事，是第三道茶，中年是一生中最厚重和醇香的岁月，也就是第二道茶了。
茶叶不好，请将就喝点！
