小食单·牛皮

在此之前，我只以为牛皮是做包或者吹的，从未想过这也能吃。最初感觉所有皮质的食物应该就是像猪皮一样，极其软塌，口感并不好。伊在做厨师之前就炒过牛皮，先用焯水，在用蒜子、姜煸炒，加之以料酒、盐、生抽等调味。出锅带着锅汽，风味十足，韧香中带着软，入口醇香。真是让人大呼惊叹，简单的食材做出不简单的味道。最近的炒牛皮更是长进，色香味俱全。它的香味别具一格，久久难忘。再简单的食物都有自己的灵魂，因为人生有很多味道无法复制，每一道菜都是最深情的告白。