往年，進入農曆臘月後，辛苦勞累了一年的人們便開始放慢了掙錢的腳步，遠在外地的打工人陸續回鄉，沉寂了近一年的鄉村漸漸有了熱鬧的氣息。
但今年，由於受疫情的影響，地方政府老早就發出倡議，希望在外務工人員儘量留在務工地過年，減少人員流動，控制疫情蔓延。各勞務輸入地也出臺相應的獎勵政策，鼓勵務工人員留在本地。
既然不便回家過年，但家鄉的一些傳統習俗卻不容易忘記。比如說，炆糖果，灌香腸，炸圓子等，這些都是我們以往在家過年必須要做的。灌香腸和炸圓子，這在哪個地方都能辦到，可我們家鄉炆的糖果子，在外地卻難覓蹤跡。
我們的家鄉有過年炆糖果的習俗，無論是在貧困的六七十年代，還是在生活條件逐步提高的今天，這一習俗仍然沿續。
小時候，我們可盼着臘月的到來，因爲到了臘月，家家戶戶都要置備一些年貨應付過年，炆糖果子就是過年必備的年貨之一。
炆糖果子分爲炆炒米糖、芝麻糖、花生糖和黃豆糖，還有炆花生酥和芝麻交切片。
在物質匱乏的貧困年代裏，多數人家以炆炒米糖爲主，然後再炆少量的芝麻糖、花生糖和黃豆糖，花生酥和芝麻交切片少之又少。
炆糖果先要熬製糖稀，糖稀可在家裏自己熬製。糖稀的製作過程，就是將大麥芽摻在煮熟的糯米飯或紅薯裏，經過八小時的發酵，用紗布將麥芽糖水過濾出來，放入鍋中中火燒開，小火慢熬，直至鍋裏出現濃密的小泡泡，用鍋鏟抄起，見到能成片的往下滴時，糖稀就算熬成了。
然後就要準備炒米籽、芝麻、花生和黃豆了。
炒米籽是炒米糖的主要原料，製作炒米籽，就是先用木甑子將糯米蒸熟，然後再晾乾，晾乾後的糯米飯，我們就稱之爲炒米籽。炒米籽既可以炆糖果，又可以炒熟後，用開水泡炒米當飯喫。那時候到人家做客，如果主人能用糖心蛋泡炒米給你喫，那可是高規格的招待了。
芝麻、花生和黃豆，都是自家自留地裏種出來的，炆上個幾斤糖果出來，在過年家裏來人時，作爲稀罕物招待來人。
將炒米籽、糖稀、香油、白糖、芝麻、花生、黃豆等準備好後，就可以到糖坊去炆糖了。
所謂糖坊，就是在一間大房子裏支兩臺土竈，架上兩口大鐵鍋 ，一口鍋炒乾的，一口鍋拌稀的，旁邊再準備一塊大案板就成了。這些多半是臨時搭建的，年關結束了，糖坊也就解散了。
乾的鐵鍋專門將炒米籽、芝麻、花生和黃豆等炒熱炒熟後，等待着倒到稀的鐵鍋裏攪拌。
稀的鐵鍋專門將糖稀重新熬製，這需要有經驗的師傅來操作，稱“站糖骨”，糖稀熬製的好壞，直接影響到糖果的黏性和口感。
糖稀熬好後，就要立即把糖果的原料倒入鍋中攪拌均勻，然後再倒到案板上固定的木製模框內。
纔出鍋的糖果料鬆軟地黏在一起，攤在框內，用木碾子按壓平整。撤去模框後，先豎着切成一道道的長條，再橫着切成一個個的小方塊，糖果子就這樣成型了。
整個過程中，從原料倒入糖稀鍋中的那一刻起，攪拌、碾壓、切塊成型，必須是一氣呵成，這中間不允許任何一個環節出現問題，否則炆的糖果子就算失敗。
炆芝麻交切片很費糖稀，炇出來的交切片薄薄的，幾乎就是將芝麻攤在糖稀上。以前的人很少炆，但現在，怎樣好喫就怎樣做。
炆花生酥又要多一道捶打的過程。花生粘上糖稀出鍋以後，先把它搬到石板上，由兩個壯漢手搶木榔頭使勁捶打，直至將花生粒捶至酥軟，然後再在案板上切成花生酥，這樣做成的花生酥比花生糖更加酥脆好喫。當然，多了壯漢捶打的過程，他們的功夫是要計算在成本里的。
熱乎乎的糖果喫進嘴裏，酥脆香甜，令人回味無窮。
在網絡如此發達的今天，想喫到家鄉的美食並不難。打開購物網站，家鄉炆的糖果子躍然映入眼簾，趕快下單，買它個一些。這樣，人雖然不能回家，但家鄉的美食，依然能讓我一飽口福。