Plutocookie：沒有喫解決不了的事，只有不會喫的人！
新年將至，各家各戶開始在朋友圈曬起了年夜飯菜單，想在這時候搏上位就躲不過兩個原則：視覺效果好和寓意好。如果你習慣了做家常菜，家裏也沒有過於高級的廚具（烤箱、烙餅機、煎鍋等），那麼想在朋友圈的年夜飯大比拼中搏上位就只能靠寓意。
新年新氣象，一道“紅紅火火”端上桌，開年大吉，萬事順。
紅紅火火（麻婆豆腐）
所用原料：水豆腐（一塊）、豆瓣醬（兩勺）、幹辣椒（四個）、澱粉（少許）、鹽巴（少許）、花椒（適量）、生薑（少許）
特別說明：豆腐嫩與老會直接影響到麻婆豆腐整體的口感，此外，辣椒醬不要選鹹辣口味的，麻婆豆腐的核心在於麻與辣，如果豆瓣醬口味偏鹹會影響成品的口感
製作過程
1、前期工作
豆腐切成食指粗細的豆腐塊，將幹辣椒四等分，生薑切末，澱粉兌水做成水澱粉備用。
2、起鍋煎豆腐
放入足量的油，用大鍋將水豆腐煎制一段時間。
圖示爲雪平鍋是操作失誤，大家引以爲戒，選用容量較大的平底鍋或煎鍋爲宜。
豆腐微焦即可裝盤盛出。
3、起鍋爆香
放入足量的油，待油溫達七八分熱時放入幹辣椒和生薑末進行爆香。
撲鼻而來的香味真的十分誘人。
4、變身麻婆豆腐
放入事先煎制處理的豆腐，攪勻後放入兩勺量的豆瓣醬。
撒上一小把花椒。
倒入水澱粉再加入適量鹽巴，翻煮片刻後可出鍋。
— Plutocookie的私房菜 —
麻婆豆腐是四川的傳統名菜，以麻辣聞名。這道菜用料少，做法簡單，易於儲存，對於早出晚歸的上班一族而言是非常值得學習的一道菜。
豆腐的嫩滑、花椒的麻、辣椒的辣，三者相互融合而成的麻婆豆腐具有營養足、開胃下飯的特點。
“火火紅紅”的外表下藏着一股辣勁就像每個人心底的拼勁，相信這道菜能夠點燃你接下來一年的拼勁。
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