我以節氣爲尺，
以茶入味，
來度量人間芳香，
和你走過四季……
“時雨降，多置器廣庭中，所得甘滑不可名，以潑茶煮藥，皆美而有益。”
——[北宋]蘇軾
大詩人寫了這麼一句話，於是不少人認爲蘇軾煮茶時喜用雨水，認爲雨水是上天的饋贈，是最乾淨，對身體最有好處的，有益於身體健康。仔細想來，不能一概而論。蘇軾在儋州時就曾作《汲江煎茶》，說“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”。這裏的活水，卻是剛從江中打來的水。
水是茶之母，自古以來，歷代飲茶人便十分重視擇水。蘇軾從黃州被詔回來時，王安石就寫信給蘇軾，讓蘇軾給他帶些長江中峽的水，用來做藥引子。蘇軾欣然應允，不過在經過中峽時，蘇軾把事情忘了。直到下游纔想起來，他想返回中峽，可水流湍急，船已經回不去了。情急之下讓船工打了一罐子下峽的水。當蘇軾把水送給王安石，王安石立即把水煮開，用此水沖泡了一壺陽羨茶。茶衝好後，王安石肯定的說，這不是中峽水，而是下峽水。蘇軾大喫一驚，王安石見蘇軾喫驚的表情，解釋道：“《水經注》裏提到，泡陽羨茶時，下峽水性黃味淡。中峽水急緩相當，濃淡適宜。而這杯茶好一會才泡出茶色。一定是下峽水。”
可見古人對烹茶之水的講究，難怪《茶疏》曰：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。”
“雨水”是春天的第二個節氣，度娘說：每年陽曆二月十九日前後，太陽到達黃經330度，爲雨水。
雨水時節，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一，忽冷忽熱，乍暖還寒，衣服的增減比往日要頻繁多了。我在花城廣州儘管不見雨，但身體還是感知到了這個節氣所帶來的睏倦與“上火”，按中醫說法，這種春天的上火症狀，卻並不宜輕易飲用涼茶，而是多喫新鮮蔬菜、多汁水果以補充水分。適當喫些較溫些的甜食，也是養脾胃良方。
“雨水”裏的雨是春雨，水是春水。它不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。
都說春雨貴如油，它爲南方的春耕、春播、春插帶來了機遇，自然珍貴。而春水原是一味藥，稱無根。無根水，也叫天水，泛指天上落下的水，雨、雪、霜、露等。在從前，它能保持茶葉的原有風味，愛茶之人才多用它來泡茶。《紅樓夢》裏就有一段：妙玉捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裏面放了一個成窯五彩小蓋鍾，親自向賈母敬茶。賈母說：“我不喝六安茶。”妙玉笑答：“知道，這是老君眉。”當賈母問起沏茶之水時，妙玉答是“舊年蠲的雨水。”
如今大氣污染，雨水定是不能再直接飲用。於是有人把御茶的水，粗略分爲山泉水、江河湖、雨水與雪水（無根水）、純淨水、自來水。但在我的日常茶日子裏，仍是純淨水爲主，大抵因爲它“本來無一物”，於茶，纔是真正的上善之水。除一例外：家鄉的水。
縱是茶有成千上萬種，家鄉的水，沖泡家鄉的茶，是長在我心裏的一種信念。近日返程時，家人特意打包了一些特產讓我帶回廣州，那是家鄉的味道。一方水土育一方人，無論生活如何改變，美食再多，只有家鄉水所烹飪出來的纔有家的氣息，茶也是。《煎茶水記》裏有這麼幾句話：“夫茶烹於所產處，無不佳也，蓋水土之宜，離其處，水功其半。”當地茶用當地水，也許不是所有人都認同，於我，肯定是完完全全認可的。
無根水不能直接用，但對地表所起的作用，在我看來是有另一番有情味的。
今天“雨水”，你那裏下雨了嗎?
如果你那裏下雨了，我想最美的一定不是下雨天，是陪你躲雨的屋檐。