《布達佩斯大飯店》講述了戰爭時期一個歐洲著名大飯店看門人的傳奇，以及他和一個後來成爲他最信任門生的年輕僱員之間友誼的故事。
電影的開始是一名少女來到作家的雕像面前，捧起手上的書《布達佩斯大飯店》。封底上有作家的肖像，故事由此開始。
有一位作家，爲了專心創作，來到了布達佩斯大飯店。在這裏，作家遇見了飯店的主人穆斯塔法，穆斯塔法邀請作家共進晚餐。然後，穆斯塔法向作家講述了這座大飯店的故事。
第一章：葛斯塔夫先生
葛斯塔夫發現了新來的門童無，然後開始訓練他作爲自己的貼身門童。
第二章：德斯格·烏·特斯夫人
門童無在報紙上看到伯爵貴婦去世的消息，趕快去向葛斯塔夫報告，葛斯塔夫立即動身前往魯茲，並帶上了無。
在火車上，有次，火車停在了郊外，警察進來檢查車廂，無差點被抓走，但最終被一個葛斯塔夫認識的軍官給解救了下來。
遺產宣佈大會上，貴婦把一幅最值錢的畫《蘋果少年》留給了葛斯塔夫，但是貴婦的兒子不願意。最終他們偷走了畫，管家送他們上了汽車，他們剛回到大酒店藏好畫，葛斯塔夫就被警察抓進了監獄。
第三章：第19號檢查哨拘留所
無來到監獄告訴葛斯塔夫他被告謀殺的證人就是管家，但是管家已經失蹤了。在監獄內，在衆獄友的幫助下，他們成功越獄了。
第四章：十字鑰匙結社
出獄的葛斯塔夫運用他的大飯店的關係網，成功的找到了管家。
在懺悔室見到了管家，管家告訴他們自己被威脅才這樣做，而且就在前不久自己的姐姐也被殺死了，並且貴婦還立了第二份遺囑，管家留了一份複印件，在他要說出這個複印件的下落的時候，殺手趕到，殺死了管家。葛斯塔夫和無逃走。
第五章：第二份遺囑的複本
阿嘉莎假裝送蛋糕潛入布達佩斯大飯店，她準備去取《蘋果少年》。就在阿嘉莎拿到畫準備出去的時候，碰到了貴婦的兒子迪米崖。在外面的葛斯塔夫和無發現不妙，準備救出阿嘉莎，引發了槍戰。
無準備救下阿嘉莎，卻和她雙雙掉入裝滿盒子的卡車之中獲救，意外發現了《蘋果少年》裏面藏着的第二份遺囑的複本。在警官的見證下，貴婦的財產全歸葛斯塔夫所有，而他也將布達佩斯大飯店交給了無。
在回鄉的途中，他們再次遇到了官兵把守， 葛斯塔夫被處死了。
故事的最後，已經年邁的無說：“我留着飯店是爲了阿嘉莎，我們在此度過愉快的時光，雖然時間並不長，老實說，我想早在他進入那世界之前，他的世界就已經消失了，但我會說，他極爲優雅地維持了那個幻象。”
“在野蠻的屠宰場上，還是有文明的微光存在，那就是人性.......”是的，只要還有文明尚存，哪怕是在屠宰場上，也要對未來滿懷希望。