春天來了，萬物開始生長，當然也包括我們的孩子們。那麼，春天該給孩子們喫哪些助長的食物，幫助他們的身體更好的成長呢？
先來看看《黃帝內經素問·四氣調神大論篇》：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。
春天，此謂發陳，是推陳出新、生命萌發的時令。發，發芽，生髮。大地湧動出一種氣。同樣的，人的氣往上往外走。氣血從內臟，腸胃向四肢頭面身體末梢奔湧。天地自然都富有生氣，萬物顯得欣欣向榮。
此時，人們應該入夜即睡眠，早些起身，披散開頭髮，解開衣帶，使形體舒緩，放寬步子，在庭院中漫步，使精神愉悅，胸懷開暢，保持萬物的生機。
春天，生而勿殺，不是殺戮的季節。也就是說，春天是一個不喫肉或者少喫肉的季節，是消化的季節，是把冬天儲存下來的營養轉化爲氣血、精神能量的時候。
徐文兵老師說中醫營養學是我們中國人的智慧，更關注事物背後的能量，也就是我們常說的氣。西醫營養學注重的是量的差別，比如肉跟肉之間有脂肪含量、蛋白質含量、微量元素含量的差別。我們中醫營養學不一樣的地方是在於質。
順應天氣之氣來養生，所謂春生，該生髮的時候生髮。喫發芽的東西，剛剛發芽的植物最具有生命力。如艾葉、芽苗菜、春筍、香椿芽、薺菜等等。春，顏色對應爲青色，青色所含的能量是人體在春天最爲需要的。
因此，春天是喫青綠色植物的季節。
芽苗菜
芽苗菜是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。常見的芽苗菜有：香椿、松柳、花椒、豌豆、葵花籽芽苗菜、蘿蔔、花生、蠶豆等30多個品種。
芽苗菜在發芽的過程中，進行着一系列的物質轉化：例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質轉爲溶性的、人體易吸收的簡單物質，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。
傳統的豆芽是指黃豆芽。豆芽被《神農本草經》稱爲“大豆黃卷”。中國發明豆芽約有兩千多年的歷史。
豆芽菜均性寒味甘，可以適當搭配姜蔥。
豆芽不僅姿容出衆，在營養方面也是樣樣讓人如意。李時珍在《本草綱目》裏這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。
芽苗菜食譜
涼拌芽苗菜
1、 芽苗菜、胡蘿蔔、青椒、香菜等，洗乾淨之後切碎，胡蘿蔔青椒切絲。
2、放入水中焯水後放涼，加入適量的鹽、芝麻油、陳醋，拌勻即可。
清爽菜卷
1、 選擇自己喜歡的芽苗菜，如松柳、黃豆芽、豌豆苗等等，胡蘿蔔、青瓜、豆腐乾，洗乾淨，切絲。捲心菜的菜葉，剝開留取一整片。
2、芽苗菜、青瓜、捲心菜的菜葉焯水後放涼。胡蘿蔔、豆腐乾起鍋，放點油、鹽，炒香，放冷。
3、用捲心菜的菜葉做卷皮，把食材一小份捲起來即可。
豬油蒜蓉炒芽苗菜
1、芽苗菜洗乾淨備用，配料：豬油、蒜蓉、鹽
2、下豬油爆香蒜蓉，倒入芽苗菜翻炒，炒熟即可。
上湯芽苗菜
1、先用玉米紅蘿蔔燉湯，做湯底。芽苗菜洗淨切碎，小蘑菇、胡蘿蔔洗淨切片，蒜蓉適量。
2、下食用油爆香蒜蓉，倒入小蘑菇胡蘿蔔先翻炒後，倒入芽苗菜，放適量鹽，翻炒，待芽苗菜變色變軟，倒入適量湯底。
3、將湯底煮滾即可。
芽苗菜粥
粥易消化吸收，更加適合小寶寶們食用。菜粥有兩種做法：
1、芽苗菜洗淨切得碎碎的，粥適量，煮滾，倒入芽苗菜，放鹽、油，將芽苗菜煮熟即可。
2、芽苗菜洗淨切得碎碎的，下油放蒜蓉爆香後加入芽苗菜，翻炒，然後再加粥煮滾即可。
香蔥（韭菜）炒豆芽
1、香蔥（或韭菜）洗乾淨，切成寸短。豆芽洗淨去根。
2、下油先炒香蔥（或韭菜），再放豆芽，加入鹽、少量米醋。
3、迅速快速翻炒均勻即可。
豆芽炒粉條
1、粉條泡好備用，豆芽洗淨。可以配胡蘿蔔絲、青椒絲
2、蔥蒜切片，熱鍋放油爆香，放入豆芽翻炒，加入粉條，然後加入鹽、蠔油生抽等調味。翻炒即可。
艾葉
生髮能力強大的艾草，在立春之後，已經迫不及待地長出嫩綠的葉子。艾葉，其成分和功效在端午時節長得最好。這裏說的是春天長出來的鮮嫩的艾葉。路邊野生的艾葉較苦，就算是剛長出來，也是有點苦味。可以先過水，再來做菜。有種品種叫做甜艾葉，人工種植爲主，非常甜嫩，不帶苦味。
艾葉，辛、苦，溫。驅寒暖胃調經。我對於艾葉的記憶，從十幾歲開始，月經來了之後，每個月，老媽都逼着我喫艾葉。真正的野生艾葉，苦到沒朋友。
艾葉食譜：
1、艾葉一小把，肉片少許。
2、 放點鹽、澱粉、生抽醃製一下肉片
3、 水滾了之後放艾葉，肉片。待熟透之後即可。
較小的寶寶需要把艾葉切碎。艾葉有特殊的香氣。有些寶寶不喜歡喫。可以換種做法。
艾葉煎雞蛋
1、艾葉洗淨切碎，加入雞蛋液，放鹽，拌勻。
2、 低溫油鍋放入上面的艾葉蛋液。
3、 小火煎。這樣煎出來的艾葉雞蛋嫩滑。
艾葉煎餅
1、艾葉洗淨切碎，備用
2、麪粉適量，放入鹽調味，加水攪成麪糊糊，加入切好的艾葉。
3、平底鍋刷一薄層油，倒入麪糊小火煎。或者放電餅鐺烙餅模式。涼了之後切斷擺盤。可以再弄個寶寶喜歡的番茄汁或者香菇醬沾着喫。
春，顏色對應爲青色，五行對應木，五臟對應肝。木曰曲直，酸主收澀，兩種味道在影響肝。健康的人在春天適合喫辛辣的東西，微辣微辣。有助於自己的生髮之氣，並將營養轉化成能量，從體內輸送到四肢末梢。如蔥、韭菜、臘八蒜。
蔥
蔥氣味辛香，上能通督脈，散寒開竅，下能通任脈，湧出唾液、眼淚、胃液。做菜的時候放蔥，除了能喚醒食慾，還能平衡食物的陰寒屬性。
蔥花煎蛋，這一簡單的食物，也是蘊含着古人的智慧，對於食物性味細緻入微的體驗觀察。雞蛋是陰寒屬性，對於陽氣不足或者是陰寒內盛的人來講，喫完了就容易出現腹痛腹瀉，有的會嘔吐。有的人喫煮雞蛋過敏，但是喫煎雞蛋就沒事。用火熱的烹製或加入熱性的佐料來平衡雞蛋的陰寒纔有利於人體的吸收。蔥花、香椿、韭菜攤煎雞蛋，外國人也習慣在煎雞蛋上撒黑胡椒面，都是一樣的道理。
蔥花煎蛋
1、蔥洗淨切成蔥花，雞蛋打散，將蔥花加入雞蛋液中，放少許鹽攪勻
2、熱鍋下油，調小火，放入蛋液，小火煎
3、煎好後切開裝盤。
韭菜
韭菜，春香夏辣秋苦冬甜。韭菜餃子、韭菜炒麪條、清炒韭菜，都是適合小孩子們食用的。
在春天，我們需要減少喫水果和果汁，酸主收，逆春天的養生之道，扼殺自己的生機。特別是平常肝鬱，心情不夠舒暢的。
藥王孫思邈孫大大在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。春天木氣旺盛，木克土，土衰受制。而脾胃屬土，溼邪易擾脾胃，脾胃不好的人在春天容易出現消化不良、胃脘脹滯、噁心嘔吐等。因此，春天適當喫些得土氣厚、食物，來養護脾胃。土氣就是甘平之氣。長在土裏，得土之氣的食物如山藥、百合、土豆、芋頭、紅薯等。
清炒山藥百合
1、新鮮山藥颳去外皮，洗淨切片，泡水裏將山藥表面黏液洗去。百合剝開洗淨。胡蘿蔔切絲，芹菜切成小段。
2、熱鍋下油後，放入山藥百合芹菜胡蘿蔔
3、翻炒，放一點點鹽，熟透即可。
三週歲以下的寶寶，可以燉煮山藥百合粥，健脾益氣。
土豆泥團
1、土豆洗淨，放入蒸鍋中蒸軟綿，去皮。用寶寶小調羹壓軟成泥，再用調羹舀成一個個小圓團。
2、熱鍋下油後，小火放入圓團，放少許鹽
3、輕炒一下即可。
燜芋頭
1、芋頭去皮切塊，大蒜頭適量
2、熱鍋下油後爆香大蒜頭，放芋頭，放點鹽，翻炒，放水，小火燜至芋頭軟綿。
3、根據喜好加入點香菜，出鍋裝盤即可。
紅薯糖水
1、紅薯去皮切片，生薑少許切片，紅棗3-5個，紅糖適量
2、將上述食材放入鍋裏，放入清水，燉煮至紅薯軟綿即可。
小寶寶一般不喜歡辣味，生薑放一至兩片即可。這款也是寶寶感冒期間的姜棗茶的變種做法，配上香甜的紅薯，寶寶更喜歡喫。如果寶寶風寒感冒，可以配些紫蘇，如果是寒熱夾雜的感冒，可以配一小把路邊常見的野草-鬼針草。
小孩子味覺靈敏，食物宜清淡，儘量保持原味。每餐喫飯時，主食以當地習慣的穀物爲主，配菜量比主食要少。五穀爲養，如大米、小麥白麪、小米味甘，爲養脾胃生氣血的最佳選擇。想讓孩子多長肉，主食喫多些。最後還是要囉嗦一句，三分飢寒，不能喫得過飽，適可而止。
應時當令的生活，這是中國人的傳統，簡單自然。讓我們迎着春姑娘，感受着蓬勃的生機，愉快地度過春三月吧。