引起食物中毒的原因有很多，在我們生活中需要考慮的角度大概有五種情況：
1、 食物本身是否新鮮衛生，有沒有腐敗變質。比如發芽的土豆芽眼中龍葵素是一種有害物質，且含量很高，食用之後會有所不適。
2、 食物的烹飪方式和烹飪溫度是否合理。比如四季豆，如果沒有徹底熟透，會產生皁素、紅細胞凝集素，進而刺激胃腸道黏膜，產生不適。
3、 少數的一些食物食用後產生過敏反應。
4、 本身就是或者含有有毒有害物質，人們把它錯當成了安全食物食用，比如毒蘑菇。
5、 運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。
引起食物中毒的原因還有一些，就不再一一列舉了。
在這裏需要提醒大家的是，病從口入，無論是在外就餐，點外賣，或者是家庭烹飪，一定要注意食品安全。