化學大師初中
如果去窺視人體內部，就會發現這個世界也有各種角色，而蛋白質就是這個世界的工人。
蛋白質會組成讓人驚歎的結構。像是支撐細胞的骨架，還有當搬運工的馬達蛋白。
蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，他們通常被稱爲六大基本營養素。
蛋白質來源：動物肌肉、牛奶、魚、雞蛋、蛋糕，植物的種子等。
蛋白質是由多種氨基酸構成的極爲複雜的化合物。
蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長、修復受損組織的主要原料，同時爲生命活動提供能量。
蛋白質具有多種功能，比如血紅蛋白，在吸入O2和呼出CO2過程中起載體作用。
血紅蛋白結合血液中的CO2 ，攜帶到肺部呼出。血紅蛋白一旦與CO結合就不能再與O2結合了。
家用的煤氣，含有大量CO，日本首位諾獎獲得者川端康成，就是死於煤氣自殺。
法國曾舉辦抽菸大賽，冠軍男子在103分鐘抽完126根香菸，但他走到領獎臺去領獎時卻因CO中毒而身亡！
蛋白質分子在受到某些物理因素和化學因素的影響，其結構會被破壞失去活性。
在古墨西哥，巧克力被稱爲“衆神的飲料”，可以活化胃液中的蛋白質分解酵素，可幫助消化。