最近熬粥熬糊了两次。
一次是上周六，晚上熬小米粥，只熬了两个人的。婆婆说熬粥的时候需要开中火，而不是用小火。中火熬出来的小米粥才好喝。我很同意。之前我也是用中火熬粥的。这次只做两个人的小米粥，放了两碗水，半罐小米。开锅之后，我定了个30分钟的倒计时。然后就开始收拾炒菜。20多分钟过去，我突然闻到了一股糊味儿。打开小米粥，已经有一层糊在锅底了。
一次是今天早上。早上我一般熬玉米糊。锅里放两碗水，烧开。放入搅拌好的玉米糊，搅拌均匀。再次开锅后关小火熬几分钟就好了。今天早上放玉米糊的时候，我加入了一些昨天的剩米饭。同样搅拌均匀后关了小火。五分钟后，我又一次闻到了糊味。伤心。
经验教训：
熬小米粥的时候，不能熬太少。小米里面不要放麦片。
熬玉米粥的时候，不要放剩大米饭。如果放了，就需要不断搅拌。
唉，怎么老喝粥？感觉有点low。
昨天做了土豆炖排骨。汤有点多，土豆放的有点少。最后出锅前，大火收汁的时候，应该把排骨和汤一起倒回炒菜锅，而不是在高压锅里熬。另外，玉米，应该切成四半，而不是两半。
昨天还做了五花肉炒菜花。失败。主要是买的五花肉太失败了。肥肉很松弛，软塌塌的样子一看就不好吃。下次记得不去南边那个市场买肉了。