玉米的功效與作用
文／郭翠梅
健康管理師
核心功效
通便健脾,提高免疫,預防腫瘤
功效作用
1.通便健脾。玉米含有膳食纖維，具有通便、健脾的作用。所以，便祕的患者可以經常喫一點鮮玉米。
2.提高人體的免疫力。玉米當中的木質素可以刺激身體內的免疫細胞-巨噬細胞活力提高2到3倍，從而提高人體的免疫功能。
3.預防腫瘤。玉米當中的谷胱甘肽具有抗癌症、預防腫瘤作用，因此玉米具有預防腫瘤的功效。谷胱甘肽也能夠清除自由基，因此玉米還有延緩衰老的功效。
4.美容減肥。玉米皮中的維生素E可以促進人體細胞的分裂，防止皮膚出現皺紋，膨化後的玉米花體積很大，食用後可消除飢餓感，因此玉米有美容減肥的功效。
5.預防心腦血管疾病。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和氨基酸等營養成分，可以降低血液的膽固醇濃度，並且防止其沉積於血管壁，因此玉米對於冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症以及高血壓等疾病有一定的預防和治療作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
消化道疾病人羣,胃潰瘍患者,食道靜脈曲張患者,肝硬化患者
不宜同食
1.田螺
兩者同食容易中毒，可致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。
食用方法
1.清熱益氣湯
玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升，大火煲沸後改小火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
2.煮玉米
將洗淨的玉米放入鍋中，加水沒過玉米，大火煮開後轉中火煮15分鐘即可。
營養價值
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一種廣泛食用的雜糧，它的營養成分比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖類，還有一些礦物質，比如鈣、磷、鐵等元素，含量都比較豐富，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。食用玉米具有通便健脾、提高人體的免疫力、預防腫瘤、美容減肥、預防心腦血管疾病等功效。
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