玉米的功效与作用
文／郭翠梅
健康管理师
核心功效
通便健脾,提高免疫,预防肿瘤
功效作用
1.通便健脾。玉米含有膳食纤维，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以经常吃一点鲜玉米。
2.提高人体的免疫力。玉米当中的木质素可以刺激身体内的免疫细胞-巨噬细胞活力提高2到3倍，从而提高人体的免疫功能。
3.预防肿瘤。玉米当中的谷胱甘肽具有抗癌症、预防肿瘤作用，因此玉米具有预防肿瘤的功效。谷胱甘肽也能够清除自由基，因此玉米还有延缓衰老的功效。
4.美容减肥。玉米皮中的维生素E可以促进人体细胞的分裂，防止皮肤出现皱纹，膨化后的玉米花体积很大，食用后可消除饥饿感，因此玉米有美容减肥的功效。
5.预防心脑血管疾病。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分，可以降低血液的胆固醇浓度，并且防止其沉积于血管壁，因此玉米对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病有一定的预防和治疗作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
消化道疾病人群,胃溃疡患者,食道静脉曲张患者,肝硬化患者
不宜同食
1.田螺
两者同食容易中毒，可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
食用方法
1.清热益气汤
玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
2.煮玉米
将洗净的玉米放入锅中，加水没过玉米，大火煮开后转中火煮15分钟即可。
营养价值
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一种广泛食用的杂粮，它的营养成分比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖类，还有一些矿物质，比如钙、磷、铁等元素，含量都比较丰富，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。食用玉米具有通便健脾、提高人体的免疫力、预防肿瘤、美容减肥、预防心脑血管疾病等功效。
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