1．本章所列出的低熱量、低GI值的葉菜類的分量可以隨心所欲提高。
反正葉菜要喫到過量可沒那麼簡單，如果需要能夠填肚子的食物，就選擇葉菜。焗烤蔬菜很美味，但只有輕微蒸煮的最好。買一組蒸籠，健康又環保地將蛋白質類食物和蔬菜分層擺放蒸熟。
2．有些蔬菜在烹煮後更營養，有的則最好生喫。
烹煮可以瓦解某些蔬菜的細胞結構，卻不會破壞維生素，讓你吸收更多養分，例如胡蘿蔔、菠菜、菌菇、蘆筍、捲心菜、青椒。至於生菜，撕成碎片就好啦。
3．斷食日應該攝取低脂飲食，不是零脂肪飲食。
一小匙橄欖油可以用來烹調，或灑在蔬菜上提味，或用橄欖油噴霧器（olive oil spray）噴上薄薄一層油。食材包括堅果及油脂較多的肉類，例如豬肉。沙拉務必加上清爽的油類醬料，以便吸收脂溶性維生素。
4．檸檬或柳橙醬汁中的酸性可以讓你從葉菜中吸收更多鐵質。
例如，菠菜和捲心菜。水田芥（即西洋菜）加柳橙也是優異的組合，還可以灑一些芝麻、葵花籽或去皮的杏仁，以攝取一些蛋白質，增加爽脆的口感。
5．永遠用不粘鍋以減少高熱量的油脂。
如果食材粘到鍋子上就加水，而不要加更多油。
6．食材準備好之後（去皮、切片、剁碎）才稱重量。
這樣做熱量計算纔會精確。你可以買一臺料理用的磅秤。
7．乳製品也包括在輕斷食的菜單中。
選擇低脂奶酪、低脂牛奶以及低脂酸奶。斷食日不要喝拿鐵咖啡，拒絕奶油，這些都是熱量陷阱。
8．避免澱粉含量高的白色碳水化合物。
這類食物包括麪包、馬鈴薯、麪條等。選擇GI值低的碳水化合物，例如蔬菜、大豆、扁豆，以及全麥麥片。選擇糙米和藜麥當作主食。另外，早餐喫燕麥粥的飽足感，會比玉米片更久。
9．斷食日務必攝取膳食纖維。
記得蘋果和梨子要連皮喫，早餐多喫燕麥，葉菜更是多多益善。
10．儘量增添食物的風味。
辣椒末能讓任何鹹的菜餚更帶勁。醋，包括意大利葡萄醋（balsamic），可增加酸度。也可以加進新鮮的香草，幾乎零熱量，卻賦予一道菜獨特的風味。
11．蛋白質可延長飽足感。
務必選擇低脂的蛋白質，包括堅果和豆類。肉類在烹調之前去皮、去除油脂。
12．湯是斷食日的救星。
尤其是如果你選擇飲用加了很多葉菜的清湯、味噌湯，這是一種很棒的選擇。湯給人飽足感，也是清掉在冰箱裏漸漸萎黃的食材的好方法。
13．允許甜味替代品。
必要時可選擇一些GI值很低的食物充當甜味劑，如龍舌蘭糖漿。龍舌蘭糖漿也是糖尿病人喜愛的甜味代用品。