能喫是福，能喫到各樣的美食則是一種享受。
我們總有一種情懷是留給故鄉的。故鄉的人、故鄉的景、連同故鄉的美食，一起構成了我們牢不可破的故鄉情。
無論走多遠，走多久，一碗雞肉面片，總能激起自己無限的味蕾，尤其是父母做的雞肉面片，總有別一番的味道。
記得有一次，父母爲收莊家，打工回來。趕集的時候，媽媽直接去看望了姥姥。爸爸則買回來了一隻雞，連殺帶清洗剁塊，最後放鹽放紅薯粉子，攪拌均勻，下油鍋煎炕幾分鐘，然後小火燜一會兒 ，有時候能把雞油燜出來。
每每這個時候，我們聞到雞肉的香，就開始大口大口地吞嚥着口水，肚子也開始咕咕地叫起來。
大部分這個時候我是燒鍋的，然後放一把柴火，就站起來連聞帶看地先享受一把。然後弟弟也聞香趕來，就再也不肯離去了。
一直等到雞肉被煎得金黃又流油時，爸爸會先夾一塊自己嚐嚐，確定熟了，再夾給我們一人一塊。
剛剛出鍋的色香味俱全的雞肉，總是燙得我們無處下口，可也不捨得放置一旁冷涼，我們就口手並用，連吹帶左右手交替翻滾着雞塊，直至可以送進了口中。
等我們喫進口中時，爸爸也把鍋中的肉塊剷出來了，雖然爸爸不會怪我們，可我和弟弟還是會裝作無意或者趁爸爸不在，趕緊再捏起一塊放進嘴裏。
這期間，爸爸會爆炒一兩個番茄，炒出紅色的汁液後放水燒開。
水燒開的過程中，爸爸就開始擀麪，爸爸是喜歡那種厚而寬又有勁道的面的，可我們小孩喜歡那種薄而寬的面片 ，爸爸就會按我們的口味，把面片擀得像知了的羽翼一般透明。
等水開了，就把切好的面片先下鍋，煮開了再放煎好的雞塊，再開了就放些香菜或者荊芥，就可以停火出鍋了。
番茄的紅湯，雞肉的香，菜的青，面片的軟糯透明 ，色香味俱全的雞肉面片飯就做好了。
一口下來，無論是先喫肉還是先吃麪，或者直接先喝口湯，裏面濃濃的香，就是我們全部的期盼和幸福。
長大之後，雖然自己偶爾也做，可總沒有小時候喫得那麼香。有人說雞沒有以前那麼香了，有人說生活條件好了，味蕾也挑剔了。
可無論是生活條件好了，還是我們長大了，每次回家，父母做的雞肉面片 ，都有着獨屬於家的味道和關於故鄉的回憶。