繼德國在青島留下的下水道與國內某些城市的內澇的對比、日本孩子和中國孩子高下分明的夏令營之後，常出現在國人面前的洋雞湯還有，德國的標準廚房和中國菜對食材、調料的少許、若干的計量隨意的鮮明對比。
德國人熱愛的香腸、麪包以及其他各種德式菜餚的製作確實需要精準稱重。
而我們舌尖上的中國，那種行雲流水般的隨意，少許蓴菜在靈活的手指中翻飛，若干鱸魚膾在薄刃下飄落，烈火烹油，蒸汽氤氳，眼前就象一幅煙火人間的圖畫，而遠方，目光未及之處，是思念的故園。
如果精準，這是德國人的基本操作，那麼可能也是日爾曼人那爆棚的自信心的來源，而中國菜的隨意，可正是我們從老祖宗傳下來的靈魂深處的審美！
只是精準？要求太低了吧？誰見過工程圖紙與寫意畫比美的？
若說最早見諸文字的中國庖廚之祖，一定是那位解牛的庖丁了，在莊子浪漫的筆下，庖丁師傅只憑一柄小刀，如落花流水般，片刻就使一牛分崩離析，這一直在中國文人的心目中，目無全牛那是技藝達到了化境，令人神往的境界。
用時下人“學貫中西”的觀點看，這位庖丁先生定是一萬小時定律的踐行者，爲了此時此刻的“以無厚，入有間”，他一定用鈍了無數把刀，也解過無數頭牛，這位庖廚的祖先的隨意是超越了精準，正是因爲精準早就形成了肌肉記憶，隨心所動不差毫釐，精準，只是入門的要求罷了。
文化自信嘛！倉廩足而知禮儀，我們中國人不是才學會烹飪的生番，而是過了一百多年窮日子，重新拾起家傳本領的復興者。
並不是說德國乃至西方人的飲食文化完全不足取，畢竟我們不再是閉關鎖國的年代了，在來自西方的營養學中，對於食品中微量元素對人體的保健作用,我們會認同並抱着虛心學習的態度。一些食品安全和衛生的觀念，也是由西方傳入中國。 前些年，很可喜的見到了適合中國人體質的膳食金字塔，包含各種日常需要的碳水化合物、膳食纖維，肉蛋奶、菌類，海產品等等 ，很好的指導了我們的生活。
所謂的精和準，我們更應當向德國乃至西方學習這樣的一些食品科學的方面，而不是學着德國人，在廚房裏用小天平來稱量我們的油鹽醬醋。
讓我們仍然享受着，糖少許、鹽若干的生活吧，在未來有會更多的德國人會愛上中國菜，畢竟，我們這個全球第二大經濟體，這個在上下五千年，把能征善戰的鄰居們都變得能歌善舞的、和平友愛的華夏民族。我們中國菜的隨意，這種來自靈魂深處的審美，一定能夠征服地球村鄰居們的胃的。